2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La batata, conocida como batata, sigue siendo un tubérculo exótico para nosotros. Sin embargo, aparece en los estantes de las tiendas cada vez con más frecuencia, y cada vez más personas escriben sobre los beneficios de esta verdura única. Y así finalmente decidimos comprarlo, pero inmediatamente nos enfrentamos a la cuestión de cómo almacenarlo correctamente. Aún así, ¡tenemos poca experiencia en el almacenamiento de batatas termófilas todavía
¿Cuándo recolectar?
Las batatas se cosechan en tiempo seco antes del inicio de las heladas; si se cosechan bajo la lluvia, se almacenarán mucho peor. Y si algunos tubérculos se dañaron durante la cosecha, entonces deben usarse como una prioridad.
Si lavar o no la batata desenterrada depende de cada uno que decida por sí mismo (ambas opciones son perfectamente aceptables). Si se tomó la decisión de lavar los tubérculos, es importante tratar de no dañar su piel, ya que es muy delgada en los cultivos de raíces recién excavados. Las batatas generalmente se lavan con agua tibia; el agua fría puede afectar negativamente la calidad de conservación de los tubérculos. Y para el almacenamiento, solo se seleccionan muestras enteras y sanas.
¿Cómo prepararse para el almacenamiento?
La preparación de las batatas para su posterior almacenamiento es opcional. Sin embargo, este procedimiento tiene un efecto beneficioso no solo en la duración, sino también en la calidad del almacenamiento de los tubérculos. Además, le permite mejorar las cualidades comerciales y gustativas de estas maravillosas verduras.
¿Cómo preparar batatas para el próximo almacenamiento? Una vez que se han extraído todos los tubérculos, se deben mantener durante cuatro a seis días en una habitación con una temperatura de veintiocho a treinta y dos grados y una humedad del 80 al 90%. Es decir, de hecho, la llamada "casa de baños" se organiza en la batata. Y después de este tiempo, los tubérculos se transfieren a contenedores adecuados preparados con anticipación y enviados para su almacenamiento.
¿Cómo almacenar?
Las batatas se conservan mejor a temperaturas entre trece y dieciséis grados. Y la humedad relativa ideal para su almacenamiento es del 85 - 90%.
Si almacena batatas a temperaturas por debajo de diez a doce grados, entonces existe una alta probabilidad de que los tubérculos cosechados se deterioren rápidamente y comiencen a pudrirse. Y si el termómetro sube por encima de los veintidós grados, entonces la batata comenzará a brotar. No es deseable almacenar estas verduras con una humedad del aire por debajo del 50% o por encima del 90%.
Dependiendo de la cantidad, las batatas se pueden almacenar en cajas de madera o plástico, así como en cajas resistentes o en estantes. En este caso, puede envolver las raíces en papel o espolvorearlas con arena seca, heno, aserrín o paja.
Aproximadamente hasta mediados de febrero, los preciados tubérculos se pueden almacenar en habitaciones frescas, solo en este caso, todas las batatas deben colocarse en cajas con aserrín o arena; en tales condiciones, esta verdura útil permanecerá inactiva y, en consecuencia, no germinar. Y tan pronto como las cajas estén en un lugar cálido, inmediatamente comenzará a brotar. Si la batata ya ha brotado, puede aprovechar esta situación y comenzar a injertarla; así es como se cultiva la batata en nuestras latitudes (si planta tubérculos, no tienen tiempo de producir una cosecha). Y una cierta parte de los tubérculos germinados también se puede usar como alimento; a diferencia de la papa favorita de todos, no se forman sustancias tóxicas en la batata germinada.
Es extremadamente importante asegurarse de que no haya ratones en la habitación donde planea almacenar las batatas, de lo contrario obtendrán los tubérculos más deliciosos.
En cuanto al almacenamiento en el refrigerador, este método de almacenamiento de batatas es categóricamente inapropiado. Lo mismo puede decirse de las bodegas.
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