Errores Al Usar Cuchillos De Cocina

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Todo el mundo tiene este utensilio de cocina. Es difícil cocinar o cortar algo sin él. Pero para que los cuchillos sirvan durante mucho tiempo con fe y verdad, es necesario recordar las reglas para su almacenamiento y uso

Todo chef sabe que los cuchillos son las herramientas más importantes en la cocina, por lo que requieren un tratamiento especial. Hay algunos errores comunes que se cometen al almacenar cuchillos:

1. Elegir los cuchillos más baratos

Elegir cuchillos de calidad no es fácil porque la elección es muy amplia. Comprar cuchillos baratos es tentador, pero, desafortunadamente, es raro cuando son confiables y de alta calidad. Si los cuchillos no son necesarios para un trabajo profesional, sino para cocinar en casa, puede prescindir de los cuchillos profesionales y muy costosos. Es recomendable optar por cuchillos de precio medio.

2. Elección incorrecta de cuchillos

La elección de los cuchillos para cocinar en casa debe hacerse con mucho cuidado. Los cuchillos están hechos de diferentes metales, tienen diferentes características, ventajas y desventajas. Un cuchillo de acero al carbono de alta calidad es más afilado que un cuchillo de acero inoxidable. Pero este último tiene una vida útil más larga. Al elegir un cuchillo, preste atención a si es cómodo sostenerlo en sus manos, el tamaño del mango y la hoja. Por ejemplo, un cuchillo con una hoja más grande y más ancha es adecuado para cortar carne.

3. Almacenamiento inadecuado

Mucha gente guarda los cuchillos de cocina en un cajón del escritorio. Esto es práctico, pero es mejor guardarlos en bloques de cuchillos especiales separados para que no se lastime al sacar el cuchillo. La forma más correcta y segura de almacenar cuchillos es en una banda magnética pegada a la pared.

4. Transporte incorrecto

Cuando vaya de picnic, definitivamente debe traer un cuchillo y más de uno. Pero es necesario saber cómo transportarlos correctamente, para no lastimarse con una hoja muy afilada y no romper los propios cuchillos.

Es útil utilizar estuches especiales para transportar cuchillos. Si no están a mano, puede transportar los cuchillos en un estuche o en un rollo de servilletas, o envolverlos en un paño de cocina, asegurándolos con una banda elástica.

5. Lavar los cuchillos en el lavavajillas

Aquellos que tienen un lavavajillas probablemente quieran lavar los cuchillos junto con otros platos, cucharas y tenedores. Pero hay varias razones por las que no se debe hacer esto:

* Es importante que los cuchillos de cocina no entren en contacto con otros utensilios.

* El traqueteo de los cuchillos se escuchará durante todo el funcionamiento de la máquina, dondequiera que se encuentren.

* Los cuchillos pueden empañar o dañar los cubiertos al entrar en contacto con ellos.

* Las altas temperaturas en el lavavajillas deformarán los mangos y debilitarán la conexión de la hoja al mango.

* Los cuchillos pueden cortar la cubierta de plástico de la máquina.

6. Usando un cuchillo para cocinar

Mucha gente usa uno o dos cuchillos en sus cocinas para preparar todo tipo de alimentos. Sin embargo, es útil tener varios cuchillos a la vez para diferentes propósitos:

* Utilizamos un cuchillo universal (chef) constantemente para cortar verduras, carnes, hierbas. Pero no funcionará para todos los productos.

* Las verduras deben pelarse y cortarse con un cuchillo estrecho especial para limpiar verduras.

* No solo se corta el pan con un cuchillo de sierra, sino también tomates, pimientos, pepinos para un hermoso plato de verduras.

* El cuchillo para deshuesar es adecuado para carne, pescado y aves, ya que se dobla alrededor de huesos y cartílagos.

7. Tablas de cortar de vidrio

No se recomiendan hermosas tablas de cortar de vidrio. Se prestan bien a la limpieza y desinfección. Pero cortar comida sobre una superficie de vidrio es extremadamente inconveniente porque el cuchillo se desliza sobre ella. Como resultado, el cuchillo en sí puede romperse o la persona puede lastimarse la mano. Además, la placa de vidrio es frágil: si la deja caer accidentalmente, corre el riesgo de lesionarse no solo las manos.

8. Afilado de cuchillos demasiado afilado

No hay reglas especiales para afilar cuchillos. Sin embargo, usar un cuchillo demasiado afilado no es más peligroso que usar un cuchillo sin filo. Prueba tus cuchillos:

* Una persona sostiene una hoja de papel por peso y la otra la corta. Si el cuchillo se afila normalmente, el papel se corta fácilmente.

* Coge un tomate y trata de cortarlo. Si no puede cortar de inmediato, es hora de afilar el cuchillo.

El uso regular del cuchillo requiere el mismo afilado regular.

9. Posición incorrecta del cuchillo al cortar alimentos

Al cortar alimentos, las personas sostienen el cuchillo de diferentes maneras, ya que es conveniente para alguien: alguien sostiene el mango, otros agarran la hoja con la mano, y esto no es seguro: puede cortarse si el cuchillo está afilado. No estire su dedo índice a lo largo de la hoja del cuchillo. Es importante asegurarse de que las yemas de los dedos que sostienen los alimentos en rodajas estén dobladas y ocultas, no estiradas. Esto evitará que caigan debajo de la hoja del cuchillo.