2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
En el artículo anterior, aprendimos cómo secar, moler y fermentar las hojas de fireweed, que es la base del té Koporye. Continuaremos llevando las materias primas al estado deseado aún más
El siguiente paso es el secado del material fermentado.
El secado
En los viejos tiempos, la estufa rusa era un secador universal. Gracias a la temperatura óptima y la estructura especial, las materias primas nunca se quemaron. Durante el proceso, el maravilloso aroma de la futura bebida se esparció por la cabaña.
En las condiciones modernas, se utilizan hornos eléctricos y de gas. Las hojas se colocan en una capa delgada, no más de 1 cm, en un pergamino colocado en una bandeja para hornear. La temperatura se mantiene a 50 grados. La puerta está ligeramente abierta. Revuelva la masa periódicamente. Voltee las paletas en diferentes lados. Consigue un secado completo de la hoja. Se vuelve similar en color a las bolsas de té de fábrica. Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Transferimos a una bolsa de lino. Colgamos a la sombra durante varios días para eliminar la humedad residual. Si la masa está mal seca, se formará moho con el tiempo. Esto no está permitido en absoluto. El olor a humedad agregará amargura, destruirá el aroma del producto final.
Almacenamiento
El té listo se transfiere a un recipiente sellado. El mejor recipiente para el almacenamiento a largo plazo son los frascos de vidrio con tapas de nailon. En los viejos tiempos, se utilizaban tuyesques de corteza de abedul, hechos de un material ecológico: corteza de abedul.
Para el uso diario, es más conveniente utilizar recipientes de plástico o latas de hierro del té de fábrica. Elija el lugar de almacenamiento más oscuro. No permita que la luz solar entre en el producto terminado.
Fireweed tiene una propiedad asombrosa: cuanto más tiempo pasa desde la fecha de producción del té, mejor sabe. En un mes, tiene lugar el proceso de maduración natural (fermentación en seco). Aparece un aroma adicional.
Preparando una bebida
Parece que es más fácil, vertí hojas de té en la tetera, vertí agua hirviendo y el té está listo. Una bebida de alta calidad se obtiene solo con una determinada tecnología.
Prepare 2 teteras: una grande y la otra más pequeña. Se vierte una pequeña con agua hirviendo, se vierten hojas de fireweed a razón de 1 cucharadita por taza. Vierta agua caliente, envuelva con una toalla. Insiste 10 minutos. La bebida terminada se vierte en un hervidor grande precalentado. Agregue inmediatamente una nueva porción de agua hirviendo a las hojas de té restantes, envuélvalas. Después de 15 minutos, vierta la bebida terminada en un hervidor grande, mezclando la primera y segunda fracciones.
Algunos expertos recomiendan repetir este procedimiento hasta 4 veces. La última parte se insiste durante no más de 3 minutos. Con ello se consigue una liberación gradual de los ingredientes beneficiosos de la hierba, entre ellos el hanerol, que previene la aparición de tumores malignos. Con cada nueva porción, el té se vuelve más sabroso, aromático y saludable.
No reutilice las mismas hojas de té al día siguiente. No habrá ningún beneficio de ello. Es mejor preparar una nueva y disfrutar de un té fresco y aromático todos los días.
Si lo desea, agregue ingredientes adicionales: trozos de frutos secos, flores de tilo, hojas de menta, bálsamo de limón, orégano, frambuesas, fresas y otras hierbas. Esto le da a la bebida un sabor especial. Cada vez el té será diferente al anterior.
Si lo desea, use flores de fireweed. Tienen un aroma a miel. Se recolectan en la fase de floración parcial para evitar la maduración durante el secado y la formación de semillas esponjosas.
Puede experimentar sin cesar con los aditivos. El resultado es una bebida "digna de reyes". Sentado en una mesa grande con toda la familia, disfrutará de un té "de marca" de su propia producción, se cargará de optimismo y gozará de buena salud. El trabajo personal y las emociones positivas crearán una "obra maestra" verdaderamente beneficiosa para la longevidad de familiares y amigos.
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