2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Brócoli (Latín Brassica silvestris) - cultivo de hortalizas; una planta anual de la familia de las crucíferas o repollo. Precursor genético y pariente más cercano de la coliflor. Italia es considerada la cuna del brócoli. La cultura aún no se ha generalizado, pero continúa cultivándose en jardines personales y cabañas de verano.
Características de la cultura
El brócoli es una planta con un tallo denso de 60-100 cm de altura, formando una gran cantidad de pedúnculos suculentos en la parte superior, terminando en grupos de pequeños cogollos de color verde, violeta o azulado. Los tallos de flores suculentas con capullos se recogen en una cabeza suelta, que se corta hasta que los capullos formen flores amarillas que no son aptas para la alimentación. Las hojas son grandes, de bordes enteros, pecioladas, curvadas en forma de onda en los bordes. Las láminas de las hojas tienen una capa cerosa.
A diferencia de su pariente coliflor, el brócoli, incluso después de que se ha eliminado la cabeza apical, es capaz de producir descendencia en las axilas de las hojas. El brócoli es un cultivo resistente al frío, las plantas adultas pueden soportar heladas de hasta -7C. La planta es sensible a temperaturas elevadas, especialmente durante la formación de espigas. El brócoli ama la humedad, la humedad óptima del suelo debe ser del 70-80% y el aire, el 85%. La temporada de crecimiento es de 75 a 100 días.
Condiciones de crecimiento
El brócoli prospera en climas fríos y húmedos. La temperatura óptima de crecimiento es de 18-23 ° C. Los suelos son preferiblemente fértiles, húmedos, arcillosos medios y neutros. Los suelos ácidos no son adecuados para el brócoli. No está prohibido el cultivo de cultivos en las llanuras aluviales de los ríos. El brócoli requiere luz, a diferencia de la coliflor, no necesita sombra.
Preparación y siembra del suelo
El suelo para el cultivo de cultivos se prepara en el otoño: se desentierra con cuidado y se introduce humus podrido. En la primavera, las crestas se aflojan y se alimentan con fertilizantes minerales, ceniza de madera y harina de dolomita.
El brócoli se cultiva sembrando semillas en el suelo y mediante plántulas. Las semillas para las plántulas se siembran en tres términos: el primero, del 15 de marzo al 15 de abril, el segundo, del 15 de abril al 15 de junio, el tercero, del 15 de junio al 1 de julio. La primera siembra se realiza en cajas de plántulas, la segunda y la tercera en semilleros o invernaderos. La profundidad de siembra de las semillas es de 0.5 cm. La temperatura del aire en la habitación antes de la aparición de los brotes debe ser de 20-22 ° C, luego se reduce a 10-12 ° C, después de lo cual se lleva gradualmente a 20 ° C. Las plántulas se sumergen en contenedores separados con la apariencia de 1-2 hojas verdaderas en las plántulas.
En campo abierto, las plántulas de la primera siembra se plantan en mayo, la segunda, a mediados de junio, la tercera, a fines de julio. No se debe permitir el crecimiento excesivo de plántulas. El esquema de plantación es de 70 * 20 cm o 60 * 30 cm. Al sembrar semillas directamente en el suelo, las filas se colocan a una distancia de 60 cm entre sí, la distancia entre las plantas debe ser de 20-30 cm.
Cuidado
Después de 1, 5-2 semanas después de plantar las plántulas, las plantas jóvenes se espolvorean y se alimentan con un gordolobo líquido. La segunda alimentación se realiza antes de la formación de cabezas de brócoli. Una de las actividades más importantes para el cuidado del brócoli es regar. Con la falta de humedad, las plantas forman cogollos sueltos e insípidos. Para retener la humedad durante un período más largo, el suelo cerca de la zona del tallo se cubre con mantillo. Este procedimiento también retrasará el crecimiento de malezas.
Cosecha y almacenamiento
La recolección de brócoli se realiza temprano en la mañana o tarde en la noche. Se cortan cabezas bien formadas con un diámetro de 10-20 cm Las cabezas con las inflorescencias que han aparecido no son adecuadas para la alimentación, no deben recolectarse. No se recomienda sobreexponer las cabezas, ya que su sabor se deteriora.
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