2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Nuevas noticias de científicos del Reino Unido informaron al mundo que se ha encontrado un nuevo protector del sistema cardiovascular humano contra la aterosclerosis. Este es un miembro de la familia de la col con el nombre "Brócoli". Nuestros jardineros todavía tienen tiempo para cultivar una nueva panacea para la enfermedad en su cabaña de verano este verano, protegiéndose a sí mismos y a sus seres queridos de la formación de placas de ateroma en los vasos sanguíneos
Familia de la col
Todas las plantas de la familia de la col se distinguen por sus ricas reservas de sustancias útiles para el cuerpo humano. La reina de la familia es la col blanca, que es buena en cualquier forma. Se cree que en el chucrut no solo se conservan todas las propiedades curativas de la planta, sino que incluso crecen. Por eso, la col blanca es un invitado bienvenido en nuestra mesa durante todo el año.
El brócoli nos es menos familiar. Esto no es de extrañar, porque su marcha por nuestra tierra comenzó no hace mucho.
Beneficios para la salud del brócoli
Sin embargo, la lista de propiedades útiles del brócoli está atrayendo cada vez más atención.
Tiene una envidiable lista de vitaminas: C, E, PP, K y betacaroteno. Además, el contenido de vitamina C es 2,5 veces superior al de la col al que estamos acostumbrados. En términos de la composición de minerales, el brócoli no se queda atrás de su relativa, la coliflor, que tiene un alto contenido de magnesio, calcio, fósforo y potasio. Esta composición convierte al brócoli en un producto indispensable para la deficiencia de vitaminas, la recuperación de enfermedades graves y la mejora de la visión.
Pero la carta de triunfo del brócoli es la sustancia glucorafanina, que reduce el nivel de colesterol "malo" en la sangre. En el Reino Unido se han desarrollado variedades en las que la glucorafanina es tres veces más que en las variedades convencionales. Por cierto, esta sustancia se encuentra en la coliflor, los nabos, los berros y el colinabo.
Diferencias entre brócoli y coliflor
Estos dos tipos de repollo son similares en que no se comen sus hojas, sino las flores sin relleno. Aunque sus hojas son bastante comestibles. Las cabezas de las flores de brócoli pueden ser verdes o azules, en contraste con las cabezas de coliflor de color claro.
El brócoli come cabezas de flores y tallos gruesos de color púrpura o verde, incluida la parte inferior de los brotes, que generalmente se desechan en la coliflor. El contenido de proteínas de las cabezas de brócoli es 1,5 veces mayor que el de las cabezas de coliflor. El brócoli se come hervido y frito en aceite, en escabeche y se añade a las ensaladas.
Creciente
El brócoli se puede cultivar a través de plántulas si se planta al aire libre entre 50 y 55 días después de la germinación. Es decir, aún queda tiempo para sembrar. Y puede sembrar directamente en campo abierto en mayo, si puede proteger las plántulas de la pulga crucífera. Para protegerse contra las pulgas, las plántulas deben polinizarse con polvo de tabaco o ceniza de madera cada 2-3 días.
Es mejor elegir un lugar para el brócoli en sombra parcial. El suelo necesita fértil. La distancia entre las plántulas se deja igual a 25-30 cm.
El riego durante la temporada de crecimiento debe ser regular, ya que la falta de humedad reduce significativamente el rendimiento y conduce a una rápida dispersión de las cabezas. Además, se necesita fertilizar con fertilizantes nitrogenados.
Las cabezas se eliminan de forma selectiva, evitando la floración de las flores. De lo contrario, se volverán incomibles. Después de limpiar las cabezas, se cortan los hijastros débiles, dejando un par de los fuertes. El repollo se fertiliza con nitrato de amonio a razón de 30-40 gramos por metro cuadrado de la cama del jardín y continúa regando la planta. Luego, en el otoño, puede obtener otra cosecha de brócoli.
El brócoli es un cultivo resistente a las heladas. Las heladas ligeras de otoño no la asustan y, por lo tanto, puede fortalecer sus vasos sanguíneos comiendo deliciosas cabezas de repollo fresco de su jardín hasta mediados o incluso hasta finales de octubre.
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Brócoli
Brócoli (Latín Brassica silvestris) - cultivo de hortalizas; una planta anual de la familia de las crucíferas o repollo. Precursor genético y pariente más cercano de la coliflor. Italia es considerada la cuna del brócoli. La cultura aún no se ha generalizado, pero continúa cultivándose en jardines personales y cabañas de verano.
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