Preparaciones De Primavera A Base De Ajo Silvestre

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Durante el invierno, anhelamos verduras frescas y con el inicio de la primavera queremos usarlas frescas. Pero es útil preparar los primeros greens para uso futuro. ¿Y qué cosechar, si solo la nieve se ha derretido? Con los primeros rayos de la primavera, el ajo silvestre comienza a brotar, conocido por sus propiedades curativas y su ligero sabor a ajo

¡Qué agradable es poder reponer el aporte de vitaminas en invierno, para mantener la salud y el buen humor! Para hacer esto, agrego ajo silvestre enlatado a mi comida.

Representante de la familia de las cebollas, el ajo silvestre a menudo crece en forma silvestre, pero tampoco es un invitado raro en las parcelas de jardín. Ramson ocupa un lugar digno en el mundo de los ingredientes para ensaladas y refrigerios ligeros de primavera. El ajo silvestre ganó popularidad gracias a su sabor único sin amargor excesivo, a diferencia de sus parientes más cercanos: la cebolla y el ajo. La apariencia del ajo silvestre es similar a la del lirio de los valles. Puede cosechar la parte aérea del ajo silvestre a finales de abril o principios de mayo, siempre antes de la floración. Recuerde al cultivar este cultivo que la sequía y el calor afectarán negativamente las cualidades de la planta.

Propiedades útiles del ajo silvestre

Todas las partes del ajo silvestre (tallo, hojas, bulbo) son comestibles. A principios de la primavera, solo se comen los tallos con hojas puntiagudas que alcanzan una longitud de 40 cm. Las verduras frescas cosechadas se utilizan como especia, agregando a las ensaladas, guarniciones de verduras y sopas. Para la nutrición dietética, el ajo silvestre fresco es un producto insustituible, contiene solo 35 kcal. El efecto fitoncida y bactericida del ajo silvestre se debe al contenido de vitamina C y aceites esenciales en las hojas. Para matar la microflora dañina de la cavidad bucal, mastique una hoja de ajo silvestre, de la cual se liberan sustancias volátiles: fitoncidas, que tienen propiedades anti-escorbuto y fortalecedoras generales. Los fitoncidas afectan el desarrollo de los tejidos en el cuerpo humano, fortalecen el sistema nervioso, estimulan la función secretora del estómago y la actividad cardíaca. Para pacientes con aterosclerosis, deficiencia de vitaminas, hipertensión, se recomienda el uso de ajo silvestre. El ajo silvestre crudo y su jugo son útiles para las enfermedades de la glándula tiroides, para las enfermedades de la piel (verrugas, líquenes) y también es un medio maravilloso para prevenir los resfriados. Si está confundido por el olor a ajo del ajo silvestre, puede quitarlo fácilmente. Para hacer esto, antes de comer hierbas frescas, vierta agua hirviendo sobre ella y vierta sobre ella con vinagre.

Blancos de ajo silvestre

Si no va a cosechar ajo silvestre de su jardín, siga las instrucciones. En la naturaleza, la apariencia del ajo silvestre se confunde fácilmente con un azafrán de otoño venenoso o un lirio de los valles. El característico olor a ajo de las hojas de ajo silvestre ayudará a no equivocarse. Para encurtir, encurtir, encurtir, elija hojas jóvenes. La receta más simple para cosechar ajo silvestre para el invierno es congelar.

Ajo silvestre en escabeche, método número 1

Recoge 1 kg de ajo silvestre, enjuaga, seca y pica, puedes usar una licuadora para esto. A la masa resultante, agregue pasta de tomate en una cantidad de 200 g, aceite vegetal: un vaso, una cucharada de sal y azúcar granulada. Revuelva y deje hervir. Extienda la pieza de trabajo en frascos esterilizados, enrolle, deje enfriar y coloque en un lugar frío.

Ajo silvestre en escabeche, método número 2

Remoje los tallos de ajo silvestre durante dos horas en agua fría para eliminar el amargor. Prepara una marinada con agua, azúcar, sal y vinagre al 9%. Ponga los dientes de ajo y las hojas de laurel en el fondo del frasco. Ate los pecíolos empapados en racimos, colóquelos verticalmente en frascos, vierta sobre la marinada enfriada.

Cosecha de invierno de ajo silvestre

El blanco no requiere enrollar las latas. Hervir los brotes de ajo silvestre en varias aguas, transferirlos a frascos y verter la mezcla preparada de vinagre y aceite vegetal.

Ajo silvestre salado

Esta receta requiere un barril. Enjuague ramson, ate en manojos. Ponga en un barril una capa de ajo silvestre, una capa de condimentos: pimienta negra y pimienta de Jamaica, hojas de grosella negra, rábano picante, roble, menta. Llene el barril con agua con sal, ponga opresión en la parte superior durante un mes.

Tintura de ajo silvestre

Vierta ajo silvestre picado con vodka en una proporción de 1: 5. Resiste la solución durante un mes. Use la tintura en el interior con una tos fuerte, como agente antimicrobiano, trate hematomas, reumatismo.