2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Mostaza negra (Latin Brassica nigra) Es una hierba anual de la familia de las col. La planta se conoce con los nombres de mostaza real o mostaza francesa. Distribución natural: norte de África, suroeste y centro de Europa, Asia central, norte de Australia, sur y norte de América. En el territorio de Rusia, la mostaza negra crece en Crimea y la región del Volga. Los lugares típicos son las orillas de los ríos, los campos, los bordes de las carreteras y las áreas con pocos escombros. La planta se cultiva para obtener aceite esencial y polvo de mostaza.
Características de la cultura
La mostaza negra es una planta herbácea con un tallo erecto, muy ramificado y desnudo de 30 a 100 cm de altura, a veces 240 cm, los brotes son delgados, con manchas de antocianinas en las axilas. Las hojas inferiores tienen forma de lira, verdes, pecioladas, tienen un gran lóbulo apical dentado dentado; las superiores son enteras, lanceoladas. Las flores son pequeñas, de color amarillo brillante o amarillo pálido, recogidas en raros pinceles. Los pétalos con una curva, se afilan en una caléndula. Pedicelo de 2.5-8.5 cm de largo, permanece con el feto.
El fruto es una vaina tetraédrica, claramente abultada, pegada al tallo con un pico corto y delgado, de aproximadamente 1, 5-4, 7 mm de largo. Las semillas son de color marrón rojizo o marrón oscuro, pequeñas, esféricas, de células finas, de 1,0 a 1,6 mm de diámetro. La mostaza negra florece en junio-julio, los frutos maduran en agosto-septiembre, dependiendo de las condiciones climáticas. Según la descripción, la mostaza negra es similar a la mostaza Sarepta, solo difiere en el color de las semillas y las vainas prensadas.
Condiciones de crecimiento
La mostaza negra no tiene pretensiones, acepta cualquier tipo de suelo, excepto el arenoso pobre, anegado, salino y pantanoso. La cultura exige el suministro de humedad. La temperatura óptima es 20-25C. Las plántulas y las plantas jóvenes pueden soportar heladas de corta duración hasta -5C sin ningún problema. La mostaza negra se considera una planta de día largo.
Preparación del terreno y siembra
Se prepara una parcela para mostaza en el otoño: el suelo se excava cuidadosamente y se alimenta con materia orgánica, en la primavera se aflojan las crestas con un rastrillo y se aplican fertilizantes minerales. Siembre mostaza negra en hilera con un intervalo de 20-25 cm o siembra continua. Tasa de siembra 3,5-4 g por metro cuadrado. El cultivo se caracteriza por un crecimiento rápido, por lo que se puede sembrar en 3-5 términos. Puede sembrar mostaza después de cosechar el cultivo principal. La temporada de crecimiento es de 2 a 2,5 meses, estos términos deben tenerse en cuenta durante la última siembra. Las semillas de mostaza negra germinan a una temperatura de 5-6 ° C, generalmente 3-5 días después de la siembra.
Cuidado
Con la aparición de 2-3 hojas verdaderas en los brotes, los cultivos se adelgazan, dejando una distancia entre las plantas de 10-15 cm. Si la mostaza está destinada a obtener semillas, la distancia se aumenta a 20-25 cm. Más el cuidado se reduce a regar, fertilizar y deshierbar. El bisel de la masa verde se realiza antes del inicio de la floración.
Solicitud
El aceite esencial se obtiene de las semillas de mostaza, cuyos componentes son cianuro de alilo, disulfuro de carbono y aceite de mostaza de alilo. Las semillas también contienen ácidos oleico, erúcico, linoleico, lignocérico, palmítico y linoleico. Los aceites de mostaza se utilizan con fines técnicos y alimentarios.
Las semillas de la planta se utilizan para la preparación de mostaza de Dijon, yesos de mostaza, etc. También utilizan este tipo en la fabricación de jabón. Las hojas tiernas de mostaza negra se consideran un condimento excelente para una amplia variedad de platos. En algunos países, los quesos contienen tallos, flores y hojas. En medicina, la mostaza se usa para tratar enfermedades pulmonares, neuralgias y reumatismo.
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