2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Foto: lianem / Rusmediabank.ru
Muy pronto, entre los arbustos verdes, se reproducirán desbordamientos de color azul azulado de grandes bayas de madreselva, que, a su vez, pueden presumir de un excelente sabor y una serie de propiedades útiles. Dependiendo de la variedad, las bayas de madreselva tienen diferentes ramos de sabor. Algunos son famosos por su exquisita dulzura con notas ácidas, mientras que otros son conocidos por su tinte amargo. Pero independientemente de las características de sabor, absolutamente todas las variedades comestibles de madreselva son adecuadas para cocinar. Además, las bayas se pueden utilizar no solo para hacer mermeladas o conservas clásicas, sino también para mousse, gelatina, tarta y otros platos que conquistarán incluso al gourmet más exigente.
Composición y propiedades útiles de la madreselva
© Natalia Evstigneeva / Rusmediabank.ru
Las bayas de madreselva se han utilizado en la medicina popular durante cientos de años. Este hecho está asociado al alto contenido de vitaminas, ácidos orgánicos y minerales. Es difícil de creer, pero en términos de la cantidad de ácido ascórbico (también conocido como vitamina C), la madreselva prevalece sobre los cítricos. ¡Y qué podemos decir de las sustancias minerales! Hay muchos más en la composición de la madreselva que en cualquier otra baya y fruta. El potasio, el cobre, el yodo, el fósforo son solo una pequeña parte de los elementos contenidos en la madreselva.
Las bayas frescas tienen propiedades tónicas y refrescantes. Además, son un agente profiláctico para enfermedades del sistema cardiovascular. Se recomiendan para aterosclerosis, anemia, hipertensión y enfermedades hepáticas. Y la madreselva también aumenta la inmunidad, mejora la absorción de la ingesta alimentaria y, finalmente, elimina los dolores de cabeza.
Sin embargo, incluso después del tratamiento térmico, durante un corto tiempo, las bayas de madreselva no pierden sus propiedades beneficiosas. Pueden introducirse en la dieta de personas que padecen gastritis, úlceras gástricas y duodenales, pérdida de memoria y disminución del rendimiento. Los platos de frutos rojos también son apropiados en la mesa dietética, porque contienen una cantidad mínima de calorías, por supuesto, si la porción no está aromatizada con unas cucharadas de azúcar.
¿Qué puedes cocinar?
Receta 1. Pastel con madreselva y nata
Delicado y derretido en la boca, el bizcocho le dará emociones increíbles, especialmente cuando se combina con bayas frescas de madreselva, nueces trituradas y crema de mantequilla. Su preparación no llevará mucho tiempo. Basta con separar las yemas de las claras, luego batir las claras, primero a baja velocidad, luego a alta velocidad, agregando azúcar granulada y un poco de vainilla. A continuación, batir las yemas e introducir lentamente la masa de azúcar-proteína, sin apagar la batidora.
Luego tamice la harina y revuelva suavemente con una cuchara. Vierta la masa terminada en un molde, previamente engrasado con mantequilla, o forrado con pergamino, distribuya uniformemente las bayas de madreselva por encima y envíe al horno, precalentado a 180C, hasta obtener una costra dorada. Después de sacarlo del horno, puedes untarlo con crema de mantequilla o cualquier otra y espolvorear con nueces picadas.
Receta 2. Batido con madreselva
El batido con madreselva es una bebida maravillosa de armonía y belleza. Le dará buen humor y energizará durante varias horas. El batido es un cóctel espeso pero muy delicado que incluye frutas y bayas, así como yogur, leche, kéfir o crema. Puedes combinar los ingredientes a tu gusto. Por ejemplo, a las personas que hacen dieta les encantará un batido de duraznos, madreselva y kéfir. Todos los componentes deben batirse con una licuadora, y el cóctel terminado debe enfriarse y decorarse con una ramita de menta.
Receta 3. Mousse de madreselva
La mousse de madreselva será un postre excelente en un evento festivo. Para cocinar, es necesario hervir las bayas de madreselva durante 4-5 minutos, agregar una pequeña cantidad de agua y luego moler la masa hervida a través de un colador. A continuación, agregue azúcar granulada (a su discreción), una pequeña cantidad de piel de limón rallada en un rallador fino y, si lo desea, vainilla. Hervir la masa nuevamente durante 5 minutos, luego agregar la leche condensada, batir con una licuadora, verter en vasos y enviar al refrigerador. Para densidad, puede agregar un poco de sémola a la mousse.
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