Estado De ánimo Culinario

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Fuera llueve todo el día. No quiero azotar en ningún lugar de los charcos. Hoy estoy de humor culinario. Mimaré a mis familiares con varias delicias, ya que tengo tiempo y todos los productos necesarios para ello

Panqueques de kéfir

Comenzó la mañana con panqueques calientes para el desayuno. Hice kéfir con leche agria horneada de antemano. Resultó espeso y sabroso.

Para 0.5 litros de kéfir, agregué 1 huevo, una cucharada de azúcar granulada, 0.5 cucharaditas de sal, una bolsa de vainillina, 1 vaso de harina. Por separado en un vaso mezclé 0.5 cucharadita de refresco con una pizca de ácido cítrico, goteé un poco de agua. Hubo una violenta reacción de siseo. Esta mezcla se vertió en la masa. Todo se mezcló a fondo con una batidora.

La harina se deposita de tal manera que se obtiene una masa de consistencia relativamente espesa. Cuanto más densa es la masa, más suben los panqueques. La soda apagada les da porosidad y esplendor.

Vertió aceite vegetal en una sartén caliente. Esparzo la masa con una cucharada en porciones pequeñas, formando tortas redondas. Freír hasta que se doren por ambos lados a fuego medio. Durante 30 minutos de trabajo, se formó un tobogán decente con panqueques crujientes en el plato cerca de la estufa. Los sirvo calientes con un tarro de leche condensada. Hago té con hierbas aromáticas. ¡El desayuno esta listo!

Gachas de alforfón con chuletas

Para el almuerzo, cocine al vapor chuletas con gachas de trigo sarraceno. Para cocinar utilizo carne picada casera. Tomo 0.5 kg de carne, 3-4 cebollas peladas, me desplazo por una picadora de carne. Añado 1 huevo, una pizca de sal, 1 rebanada de pan empapado en leche, especias si se desea. Mezclo la masa hasta que quede suave. Formo pequeñas chuletas ovaladas.

No tengo vaporera, así que cocino chuletas al vapor a la manera de mi abuela. Vierto agua a 7-8 cm del fondo en una cacerola alta y estrecha con un volumen de 2 litros. Cierro la tapa. Tan pronto como el líquido hierve, quito la tapa, pongo un colador de esmalte dentro. (Se sienta firmemente en los bordes del recipiente, no llega al agua). Pongo las chuletas en él. Vuelvo a poner la tapa en su sitio. Reduzco el gas a un ligero hervor. En 20 minutos, mis "koloboks" están listos.

Me vuelvo hacia la guarnición. Ordeno el trigo sarraceno en la mesa, quitando conchas, impurezas de otras culturas. Vierto 1 taza de cereal 2-2, 5 tazas de agua. Lo pongo a fuego fuerte, lo cubro con una tapa. Lo llevo a ebullición, quito la espuma, reduzco el gas al mínimo. Devuelvo la tapa. Programado 10 minutos. Lo saco de la estufa y lo dejo reposar durante otros 15 minutos. En este momento, frito la cebolla, cortada en trozos, en aceite vegetal hasta que esté dorada. Lo agrego a la papilla. Da un sabor agradable al producto terminado. ¡El almuerzo esta listo!

Bizcocho con grosella negra

Por la noche preparo postre para el plato principal. Batir 3 huevos con una batidora en una espuma espesa, agregando en pequeñas porciones 150 gramos de azúcar granulada. Traigo 0.5 tazas de crema agria, 6-7 cucharadas con un montón de harina, una bolsa de vainillina. Por separado, apago 1 cucharadita de refresco con ácido cítrico. Amasé la masa.

En invierno agrego un puñado de pasas. Hoy decidí desviarme de la regla, arrojé bayas frescas de grosella negra. La galleta salió con un agradable aroma. Engrasé la forma con aceite vegetal. Vierto la masa. Lo meto en un horno precalentado a 170 grados. Horneo de 40 a 45 minutos hasta que se dore. Verifico la preparación con un cuchillo. Si no queda masa en la cuchilla, el bizcocho está listo.

Lo pongo en un plato y dejo que se enfríe un poco. Corté en trozos de forma triangular en un círculo. Las bayas permanecen en la parte superior de la galleta.

Compota de fruta fresca

Paso por 2 vasos, separando los frutos de grosellas blancas y negras de las ramitas. Lo lavo con agua. Corté las manzanas de anís en trozos. Lo lleno con 3 litros de agua. Lo pongo a fuego alto, lo llevo a ebullición. Vierto 250-300 gramos de azúcar. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Reduzco el fuego, hiervo otros 10 minutos. Lo apago, cierro la tapa y dejo que la compota se prepare durante 1 hora.

Pequeños trucos

1. Agregar pan empapado en leche a las chuletas les da una consistencia suave y delicada. Hace curvas.

2. La vainillina da sabor a los productos horneados, les da un aroma y un sabor agradables. Respira comodidad y tranquilidad en el hogar.

3. Un breve período de tratamiento térmico de los productos, conserva todas las vitaminas originales de los alimentos. Por tanto, trato de reducir este proceso al mínimo, no a expensas de la calidad.

4. Siempre apago los refrescos solo con ácido cítrico. Elimina el uso de vinagre. Es más seguro para el estómago.

5. Los granos de trigo sarraceno absorben mucha agua, se hinchan mucho, por eso agrego líquidos 2-2.5 veces más que el volumen del grano. Se elabora rápidamente. Hay un método de cocción más. Se lleva a ebullición el cereal con agua. Sacado del fuego. La sartén está envuelta en un "abrigo de piel". Insiste 30 minutos. ¡La papilla está lista!

Así de fructífero fue mi día. Espero que mis recetas le sean útiles para su uso posterior. Se dedicó un mínimo de tiempo a todas las operaciones y la comida resultó deliciosa.