La Palma De Aceite Y Su Aceite Criticado

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Uno de los muchos tipos de palmeras escénicas de nuestro maravilloso planeta es la palma aceitera. Los pecíolos de sus hojas largas y plumosas están armados con espinas afiladas, que desalientan el deseo de llegar a los racimos de frutos escarlata. Afortunadamente, existe un asistente como el viento, que no es un obstáculo para las espinas. Las fuertes ráfagas de viento diluyen una densa acumulación de frutos de color naranja rojizo que, separándose de la comunidad amistosa, están tratando de esconderse en la vegetación herbácea, abriéndose paso entre las piedras del círculo cercano al tallo de la palmera. Las frutas pintorescas de la antigüedad le dan a las personas un aceite valioso, sobre el que se habla tanto hoy en día

Un cocotero, decorado con un collar de frutos grandes y pesados, atrae involuntariamente la mirada de un turista que teme por su seguridad. Dado que en la isla de Koh Phangan, las palmas de coco crecen por todas partes, luego detrás de su majestuosidad y amenaza no siempre se nota que otros tipos de palmeras crecen junto a ellas. Por eso, presté mucha atención a la Palmera, por la que pasé muchas veces, rumbo a una de las cascadas de la isla, cuando vi una mancha luminosa en su copa, que me sorprendió.

Tuve que recurrir a la World Wide Web en busca de ayuda para familiarizarme con el nuevo "descubrimiento": la palma de aceite. Ahora podía ver una cadena bastante densa de espinas afiladas a lo largo de los bordes de fuertes tallos de hojas, simpatizando con la gente que cosechaba frutos de palma. En la foto que tomé, estas espinas, que protegen la inviolabilidad de los pesados manojos de frutas brillantes, son claramente visibles:

De siete a diez días después, un viento complaciente me permitió familiarizarme con las bonitas frutas de color naranja rojizo, separándolas de un pesado racimo pintoresco, seductor pero fuera de alcance. Escriben que, dependiendo de la edad de la palma, el racimo de frutas puede pesar de cinco a treinta kilogramos, y el color de las frutas no siempre es tan soleado, sino que puede ser morado e incluso negro. Los lados brillantes de las frutas que caían de "mi" palma brillaban al sol, mirando a través de la hierba verde grisácea debajo del árbol:

Por supuesto, no pude resistirme y recluté a algunos hombres guapos caídos. Deslizándose exitosamente a la superficie de la tierra, los frutos fueron coronados con tridentes negros en miniatura, complementando la naturaleza guerrera de las hojas de la palma aceitera. De lo contrario, las frutas se ven bastante pacíficas, ¿no es así? Debajo de la piel fina, lisa, de color naranja rojizo hay un pericarpio carnoso y graso, penetrado de finas fibras. Esta pulpa tiene un sabor agradable, graso y ligeramente dulce. Las fibras son claramente visibles en la foto, en un círculo verde, con el que he delineado una pequeña parte del feto con un caparazón protector roto:

Un aceite de color amarillo anaranjado llamado "aceite de palma" se extrae de la pulpa del pericarpio. Este aceite se utiliza en la fabricación de margarina, así como en velas domésticas y jabón de tocador. Más valioso es el aceite extraído de las semillas ubicadas dentro del pericarpio y protegidas por una cáscara dura, de la que no es fácil deshacerse. Este aceite se llama "aceite de palmiste". La semilla blanquecina transparente del fruto de la palma de aceite sabe a pulpa de coco blanco y, por lo tanto, el aceite de semilla de palma tiene un sabor a nuez y es casi incoloro. Después de haber probado tanto la pulpa del pericarpio como el grano de la fruta de la palma de aceite, me di cuenta de que ambos tipos de aceite de palma simplemente no pueden ser dañinos para el cuerpo humano, ya que no contienen ningún componente dañino. Además, los productores de aceite están trabajando mucho para desarrollar variedades de palma aceitera, que casi no tienen cáscara protectora en la semilla, y el porcentaje de contenido de aceite es mayor que el de las palmas silvestres.

La palma de aceite, cuya patria es el territorio de África occidental ecuatorial, donde se preparó aceite comestible a partir de frutos de palma ya tres mil años antes de nuestra era, personas emprendedoras a principios del siglo XX comenzaron a cultivar en varios países de El sudeste de Asia. La palmera ruffy ha echado raíces perfectamente en su nuevo lugar.

La fertilidad de la palma aceitera permite la producción de aceite de palma en volúmenes que exceden la producción de aceite de otras semillas oleaginosas, y el costo de su producción es mucho menor. Lo más probable es que sea este hecho el que dé lugar a que los competidores critiquen la calidad del aceite de palma y su amenaza para la salud humana. Después de haber probado la "materia prima", ya no tengo miedo de los productos en los que el aceite de palma es uno de los ingredientes. Desafortunadamente, nuestros aspirantes a productores de alimentos se las arreglan para estropear muchos tipos de "materias primas", pero este es un tema completamente diferente.