2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
A muchas personas les encantan los pimientos dulces, no solo son sabrosos, sino también muy útiles. Actualmente, existen varias formas de mantener fresco este nutritivo producto hasta por dos meses y congelado hasta de seis a ocho meses, o incluso más. Todas las recomendaciones son bastante simples y no requieren gastos especiales, por lo que definitivamente debes prestarles atención. Y luego puedes darte un capricho con pimiento dulce incluso en invierno
Cómo almacenar adecuadamente los pimientos morrones
Los pimientos almacenados deben estar secos; las frutas mojadas lavadas rápidamente comienzan a pudrirse.
Por regla general, los pimientos morrones se almacenan en bandejas, en pequeñas cajas enrejadas con una capacidad de diez a quince kilogramos o en cestas. Algunos jardineros alternan cada fila de pimientos con aserrín o papel. Es importante recordar que el recipiente debe estar limpio y libre de olores extraños desagradables, ya que los pimientos los absorben rápidamente.
Los pimientos dulces no se conservan peor en bolsas de polietileno, solo deben estar abiertos. La mejor capacidad de bolsa es de 10 kg y el tamaño es de 50x100 cm.
Si almacena pimientos dulces a bajas temperaturas, la concentración de sustancias secas, así como el contenido de azúcares y pectinas en ellos, cambia de manera insignificante. Y después de aproximadamente tres semanas de almacenamiento, el suministro de ácido ascórbico comienza a disminuir gradualmente. En cuanto al caroteno, su contenido, por el contrario, aumenta.
Almacenamiento de pimientos dulces congelados
Los pimientos dulces se almacenan perfectamente congelados y se pueden conservar de esta manera durante un período bastante largo; a veces, los pimientos continúan frescos incluso después de diez meses. Por supuesto, casi nadie necesita almacenar pimientos morrones durante tanto tiempo.
Los pimientos congelados no suelen perder su color original y conservan su forma a la perfección. Y en general, son bastante atractivos en apariencia. Pero no se recomienda volver a congelar los pimientos dulces, esto puede afectar negativamente el contenido de vitaminas que contiene.
También es mejor no congelar los pimientos muy inmaduros: a temperaturas inferiores a ocho grados, se ven afectados por todo tipo de enfermedades y casi nunca maduran. Como regla general, las enfermedades en los pimientos aparecen como manchas oblongas deprimidas de color verde oscuro en sus superficies.
Por cierto, los expertos también han desarrollado un modo especial para almacenar pimientos dulces en cámaras refrigeradas. Recomiendan almacenar pimientos ligeramente inmaduros de madurez técnica a temperaturas variables; con este enfoque, los pimientos se caracterizan por una preservación completa del sabor y una pérdida mínima de peso, así como una disminución en su susceptibilidad a la podredumbre blanca y húmeda.
Primero, los pimientos dulces se almacenan a una temperatura de nueve a doce grados; tal régimen de temperatura le permitirá madurar gradualmente y adquirir un sabor característico de cada variedad en particular. Y después de veinte días, cuando aumenta la probabilidad de daños a los pimientos por diversas dolencias, la temperatura debe reducirse a cero grados. En este caso, el desarrollo de cualquier desgracia se debilitará notablemente y será muy posible conservar los pimientos durante 45 a 57 días. Y algunas variedades durarán bien de 64 a 70 días.
Cuando los pimientos se almacenan a una temperatura de cero grados, es importante tratar de evitar fluctuaciones de temperatura fuera del rango de menos uno a más cuatro grados: ya a menos un grado y medio, los pimientos comenzarán a congelarse, y cuando la temperatura positiva supera el grado y medio, los frutos pueden atacar la podredumbre gris.
Las frutas maduras que han alcanzado su madurez biológica se pueden conservar hasta por dos meses, y nuevamente el rango de temperatura de menos uno a cuatro grados contribuirá a esto.
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