2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Una numerosa familia de plantas, llamada por los botánicos Lamiaceae o Labiaceae, le dio a las personas muchas hierbas aromáticas que los humanos usan activamente para agregar picante e irresistible apetito a varios platos. Entre plantas tan populares como la menta, el orégano, la melisa, la albahaca, la salvia …, hay una creación de la naturaleza sin pretensiones y fragante llamada tomillo o tomillo
Tomillo fragante
Los conocedores de las especias consideran que el aroma del tomillo vulgaris (latín Thymus vulgaris) es mucho más rico que el aroma de su pariente familiar, el orégano (Origanum vulgare). Esto permite que el tomillo retenga su aroma con más éxito incluso cuando está seco, lo que lo convierte en el líder entre las especias secas elaboradas a partir de hierbas afines.
Aparentemente, los botánicos, que asignaron el nombre latino "Thymus" a un gran número de plantas, eran de la misma opinión. Después de todo, las raíces de esta palabra se remontan al idioma griego antiguo, en el que la palabra consonante "incienso" significaba precisamente "sustancias fragantes", utilizadas activamente por los sacerdotes religiosos para "manchar" las cabezas, con el fin de acercarse lo más posible al Creador de la vida en la Tierra durante los eventos rituales religiosos.
Uno de los tipos de tomillo se llama a menudo la palabra "tomillo". Esto se refiere al tomillo rastrero (lat. Thymus serpyllum), que sabe cómo "tejer" hábilmente alfombras vivientes pintorescas y fragantes en la superficie de la tierra. La espectacular planta perenne de tamaño insuficiente lleva con razón otro nombre popular: "hierba Bogorodskaya". Los tallos y las hojas duras de la planta son muy resistentes al pisoteo, por lo que los paisajistas suelen utilizarlos para crear céspedes en los que relajarse, pasear, absorber el aroma de la planta, sin miedo a las sanciones y sin dañar la naturaleza.
Uso de cocina
El tomillo se puede usar para cocinar fresco, si tiene una parcela fragante apreciada en su sitio, o en forma de hierba seca cosechada a principios de la mañana del verano durante el período de la deliciosa floración del medio arbusto.
El tomillo debe su sabor amargo-picante al aceite esencial que contiene una serie de sustancias fenólicas, cuyo líder es el "timol". La mayor concentración de aceite esencial se distingue por hojas pequeñas y ásperas, no desprovistas de encanto externo.
El aroma del aceite esencial no solo mejora el sabor de la carne (cordero, cerdo, caza), lácteos (requesón, queso), champiñones, con menos frecuencia productos y platos de pescado, sino que también protege los productos de microbios dañinos, manteniéndolos frescos durante un tiempo. mas tiempo. Por lo tanto, los pescadores cambian la captura con la hierba de tomillo y las azafatas agregan las hojas a la salmuera, por ejemplo, al encurtir pepinos.
Para el beneficio de las delicias culinarias, las abejas también trabajan, recolectando néctar fragante de las flores pequeñas y con labios malva de la planta para procesarlo en la miel más fragante y curativa.
Habilidades curativas
Usar tomillo no termina con cocinar. Las capacidades curativas de la hierba Tomillo son reconocidas incluso por la farmacología oficial, que elabora preparaciones medicinales de la planta para el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio humano.
El tomillo es uno de los remedios curativos más antiguos que conocían los antiguos romanos, egipcios y otros pueblos guerreros, que curaban las heridas de batalla de sus valientes guerreros con la ayuda de la planta. Las propiedades bactericidas del aceite esencial de la planta Tomillo en colaboración con otras sustancias similares han mantenido la seguridad de las momias egipcias durante miles de años.
Se cree que el aroma del tomillo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano, que es fácil de comprobar al resaltar un pequeño "parche" soleado de tierra en su propia cabaña de verano, donde el suelo está suelto, pero no sobrealimentado con fertilizantes., "colocando" sobre ella una alfombra aromática viva de tomillo.
Diferencias entre tomillo y orégano
En la foto de la izquierda hay un arbusto de orégano, ya la derecha está el tomillo. Las hojas de orégano son más grandes y suaves que las hojas pequeñas y duras de tomillo. Las inflorescencias de las dos plantas son más parecidas, pero, sin embargo, en Orégano son más sueltas, paniculadas, y en Tomillo son más densas, más compactas. Y lo más importante, el tomillo es mucho más fragante que el orégano.
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Tomillo
Tomillo (latín Thymus) - un género de semi-arbustos de aceite esencial o arbustos enanos de la familia Yasnotkovye, o Lipocytes. La planta es conocida popularmente con los nombres de tomillo, aroma de limón, brezo, hierba Bogorodskaya, muhopal, pimiento de cerdo, zhadonik, incienso, chebarka, lebyushka.
Tomillo Y Su Cultivo
La planta de tomillo, además de la principal, tiene varios nombres diferentes. A menudo, los residentes de verano y la gente común lo llaman "tomillo". Un nombre más hermoso utilizado por los jardineros es hierba Bogorodskaya. Del griego, el nombre principal de la planta se traduce como fuerza. Por lo tanto, incluso en la antigüedad, las personas intentaron aislar el efecto medicinal de esta cultura
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