2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
¿Por qué sucede que, en igualdad de condiciones, las cosechas de frutas se mantienen a menudo de manera diferente para diferentes propietarios? Resulta que todo el asunto está en los pequeños matices que un residente de verano conoce, pero el otro no adivina. ¿Qué trucos usa un jardinero más experimentado al almacenar manzanas?
Para que tus propias manzanas rejuvenecedoras no envejezcan durante mucho tiempo
Las manzanas se llaman fruto de la juventud por una razón. Las manzanas frescas son la prevención de la enfermedad de Alzheimer, cuando se hornean es un producto dietético para la pancreatitis. Y, por supuesto, es una valiosa fuente de hierro, que es especialmente importante para las mujeres. Curiosamente, incluso en las manzanas recogidas de los árboles, varios procesos bioquímicos no se detienen. Continúan madurando, emitiendo gases y perdiendo humedad. Algunos jardineros recogen manzanas verdes y solo en el sótano alcanzan la madurez de consumo. Y si no tienes tiempo para usarlos, al final madurarán demasiado y desaparecerán.
Es posible que haya notado que durante el almacenamiento en una habitación cálida y seca, el cultivo pierde aproximadamente el 15% de su masa original. Esto también sucede porque los procesos de transpiración ocurren continuamente en las células vivas de sus manzanas a granel, es decir, el agua se evapora de las frutas. Y ahora la fruta no se vuelve tan apretada y jugosa como se arrancó de la rama.
¿Cómo prolongar la juventud de las manzanas? Como muestra la práctica, el método de almacenamiento óptimo en el que se puede ralentizar la tasa de transpiración es poner el cultivo en cajas y apilar este último en pilas. En este caso, la estructura debe envolverse en una envoltura de plástico. Este tipo de refugio hará dos cosas:
• Primero, crea un microclima en el que se acumula dióxido de carbono. Esto ralentizará un poco el proceso de maduración de la fruta;
• En segundo lugar, el cultivo no se volverá polvoriento, no se cubrirá con migajas de cal de paredes y techos, y también absorberá aromas de otras verduras y frutas almacenadas en las cercanías.
El error lo cometen los jardineros que mantienen juntas las manzanas de las variedades tempranas y las tardías. Debido a esto, la velocidad de los procesos bioquímicos dentro de este último se altera y comienzan a madurar más rápido. Si estaba previsto, ¡genial! Pero cuando su objetivo sea mantener las manzanas de invierno el mayor tiempo posible, manténgalas separadas.
Quería lo mejor, pero resultó …
La aparición de focos de descomposición es un proceso natural, aunque desagradable. Y para prevenir la propagación de la infección, las amas de casa cuidadosas pueden clasificar el cultivo varias veces durante el período de almacenamiento, eliminando las muestras con un toque de deterioro.
Pero, como muestra la experiencia, no vale la pena volver a perturbar las manzanas almacenadas sin una necesidad extrema. El hecho es que al tocar muchas veces frutas infectadas y sanas, nosotros mismos transferimos las esporas de microorganismos patógenos con nuestras propias manos, provocando así procesos de descomposición.
Sobre temperatura y humedad
El almacenamiento de manzanas debe cumplir varios requisitos. Esto se refiere principalmente a la temperatura ambiente y la humedad del aire. No debe estar más caliente que + 4 ° С aquí, pero tampoco se debe permitir que el termómetro baje por debajo de cero. Estos parámetros evitarán que las variedades de invierno maduren pronto.
La humedad debe mantenerse entre el 85 y el 92%. En este nivel, se reduce la evaporación de la humedad de la fruta. Esto es especialmente notable en las manzanas de esas variedades, cuyos frutos están cubiertos con una piel ligeramente áspera. Si el higrómetro muestra un nivel de humedad insuficiente, es fácil de arreglar humedeciendo el piso, colocando una palangana con agua en el sótano.
Sin embargo, la importancia alta tampoco funciona muy bien en la fruta, por lo que debe ventilar la tienda. Esto es especialmente cierto para aquellas frutas que liberan grandes cantidades de etileno. Por regla general, esto es típico de las variedades tempranas.
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