2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Es un cultivo frutal perteneciente a la familia de las solanáceas. Esta planta también se llama árbol de tomate o tsifomandra de remolacha.
Descripción
El tamarillo es un árbol o arbusto de hoja perenne compacto que crece hasta dos o tres metros de altura. Las hojas de esta planta son brillantes, ovaladas y bastante grandes. Y las flores de color blanco rosado están dotadas de copas de cinco miembros y exudan un aroma muy agradable.
El tamarillo comienza a dar frutos a partir del segundo año de vida, y su esperanza de vida total es de unos quince años.
Los frutos del tamarillo son bayas en forma de huevo que alcanzan una longitud de cinco a diez centímetros. Como regla general, crecen en arbustos en racimos, mientras que cada racimo contiene de tres a doce frutos. La cáscara de los frutos del tamarillo es amarga, bastante dura y muy brillante, y su pulpa dorada-rosada tiene un sabor agridulce-salado. El color de la cáscara puede ser amarillo o anaranjado-rojizo, y ocasionalmente se pueden encontrar frutos morados. En cada fruta, puedes encontrar semillas negras delgadas de forma redonda. En apariencia, los frutos del tamarillo se parecen a los tomates de frutos largos; es por esto que los portugueses y españoles que visitaron por primera vez la tierra natal de esta fruta comenzaron a llamarla un árbol de tomate.
Dado que el árbol del tomate es una planta subtropical, ama mucho el calor y no se adapta en absoluto a las heladas. Y la cosecha de frutas maduras generalmente se recolecta desde junio hasta finales de agosto.
Donde crece
Se considera que la tierra natal del tamarillo son los Andes de Bolivia, Ecuador, Chile y Perú. Esta cultura no está menos extendida en Colombia, Argentina y Brasil, así como en Venezuela. El tamarillo también se puede encontrar en las montañas de Jamaica, Guatemala, Costa Rica, Haití y Puerto Rico.
Fuera de estos países, es extremadamente raro ver tamarillo; esta fruta no tolera muy bien el transporte a largo plazo y está muy mal almacenada.
Uso
La fruta de tamarillo se come más a menudo fresca. Para disfrutar de su sabor peculiar, es necesario quitarles no solo la cáscara, sino también la capa delgada superior hasta la pulpa. Por cierto, la piel del tamarillo tiene un sabor sumamente desagradable. Pelar la fruta será mucho más fácil si se sumerge en agua hirviendo durante un par de minutos. Y luego la piel se despega con un cuchillo afilado. Sin embargo, si el tamarillo se consume crudo, simplemente puede cortar la fruta en dos mitades y extraer la pulpa con una cuchara, mientras hace todo lo posible por no tocar la piel.
A menudo se agrega una pequeña cantidad de la pulpa de estas frutas a batidos y cócteles, lo que les permite darles un sabor único y un aroma especial. El tamarillo también se usa ampliamente para enlatar u otros tipos de procesamiento culinario.
Las frutas frescas se almacenan fácilmente en el refrigerador durante siete a diez días. Y las frutas inmaduras maduran a temperatura ambiente en solo dos o tres días.
Entre otras cosas, el tamarillo también es una fruta increíblemente saludable: es muy rica en vitaminas y no contiene sodio ni colesterol. Y también se recomienda su uso para todas las personas que padecen migrañas habituales.
¿Cómo escoges buenos frutos?
Al comprar tamarillo, es importante prestar atención al hecho de que todas las frutas tienen un color uniforme y brillante, así como los tallos más ajustados. No debe haber defectos en la calidad de la fruta, ni abolladuras ni manchas. Y con una ligera presión, la pulpa de cada tamarillo debe doblarse ligeramente y luego recuperar rápidamente su forma anterior.
El tamarillo producido en Nueva Zelanda se considera el mejor; en este momento, este país es el exportador más confiable de estas peculiares frutas.
