Tamarindo

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Tamarindo (latitud Tamarindus indica) - una planta llamada dátil indio y perteneciente a la familia de las leguminosas.

Descripción

El tamarindo es capaz de alcanzar una altura de veinte metros. En áreas con estaciones secas, también es una planta de hoja perenne. Por cierto, exteriormente este árbol recuerda algo a una acacia. La madera de un hermoso tamarindo consiste en albura blanda amarillenta y un núcleo bastante denso de ricos tonos rojo oscuro (también se le llama duramen).

Las hojas de tamarindo emparejadas, dispuestas alternativamente, están formadas por diez a cuarenta hojas delgadas. Y las flores rosadas de cinco miembros se recogen en inflorescencias bastante coloridas y difieren en una forma irregular.

Los frutos de tamarindo parecen frijoles parduscos, que miden entre dos y tres centímetros de ancho y unos veinte centímetros de largo. Dentro de cada fruto hay una gran cantidad de semillas regordetas y un pericarpio bastante carnoso. Por cierto, para acelerar la germinación de las semillas, a menudo se cortan.

Este cultivo se cultiva activamente en casi todos los países tropicales.

Uso

La pulpa comestible de la deliciosa fruta de tamarindo se ha utilizado durante mucho tiempo como especia en la cocina asiática latinoamericana y bastante peculiar. Además, es uno de los ingredientes más importantes de la tan querida salsa de frutas HP del Reino Unido y la infame salsa Worcester. La pulpa bastante ácida de las frutas verdes se usa ampliamente para preparar una amplia variedad de platos picantes. Y un tamarindo maduro mucho más dulce es perfecto para preparar todo tipo de snacks, originales bebidas y maravillosos postres.

La pulpa de las frutas de tamarindo a menudo se conserva en jarabe de azúcar; tal manjar parece una masa viscosa de color marrón con un sabor agridulce afrutado muy agradable.

El tamarindo también se considera una parte integral de la cocina del sur de la India; allí, con su adición, se preparan kuzamba, innumerables variaciones de chutney y muchos otros platos. Y la salsa de tamarindo a menudo se sirve con platos de cordero.

En varios países asiáticos, la pulpa de tamarindo también se usa en los templos; con su ayuda, las joyas de latón se limpian rápidamente de pátina, grasa acumulada y varios óxidos.

Una madera de tamarindo muy peculiar, caracterizada por un rico tono rojizo, así como una resistencia y una alta densidad sin precedentes, se ha utilizado durante mucho tiempo para la fabricación de revestimientos para pisos de alta calidad y muebles excelentes. Y de las ramitas de este árbol, una vez se hicieron varas.

En el sur de la India, se plantan extensos tamarindos a lo largo de las carreteras para crear sombra sobre ellos. Por cierto, a los numerosos monos que viven allí les gusta mucho comer frutas jugosas.

Los frutos de esta cultura exótica inusual contienen sustancias pectínicas, azúcar invertido y ácidos orgánicos. Muy a menudo, se utilizan como un laxante delicado (especialmente bueno para los niños). La pectina se produce a partir de la pulpa del tamarindo y la infusión de tamarindo es una bebida excelente para la fiebre.

La tiamina contenida en estas frutas es vital para que el cuerpo humano mantenga la salud del sistema musculoesquelético, así como del sistema nervioso y digestivo. El hierro suministra perfectamente oxígeno al cuerpo y el potasio contribuye al buen funcionamiento de los músculos lisos y del corazón.

La corteza, las hojas y la pulpa de los frutos se han utilizado en medicina desde tiempos inmemoriales. En Ayurveda, con su ayuda, curan enfermedades del tracto digestivo, y en Filipinas, las hojas de esta planta son una excelente materia prima para la preparación de infusiones medicinales que pueden aliviar las condiciones febriles de la malaria.

El tamarindo también se considera el árbol oficial de Santa Clara en Cuba; la imagen de esta planta se puede ver en el escudo de armas de la ciudad.

Es de destacar que es costumbre llamar a los controladores de tráfico "tamarindo" en la jerga popular mexicana, esto se debe al color característico de su atuendo muy original.