2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los rollitos de repollo son un plato versátil y saludable, pero preparar hojas de repollo es una tarea problemática. Aprenda los trucos para cocinar en el microondas. Hay varias formas de acelerar el tiempo de cocción y facilitar su trabajo. Aquí está la receta de unos increíbles rollos de col
Preparación tradicional de hojas de col
La complejidad y laboriosidad radica en el escaldado / hervido repetido de la cabeza de repollo. Por ejemplo, para un tenedor mediano que pese un kilo y medio, necesita una cacerola grande de 4 litros. El repollo se sumerge en agua hirviendo y se mantiene allí hasta que hierva + hierva durante 2 minutos. Luego se saca, se enfría, se coloca con un tocón y, después de eso, se pueden quitar varias hojas superiores hervidas y ablandadas.
El primer método nos da 3-5 hojas. Luego repetimos el procedimiento y así sucesivamente durante varios ciclos hasta obtener la cantidad deseada. Es tedioso y requiere mucho tiempo. Además, no necesitas digerir.
Repollo para rollos de repollo en el microondas
Conoces la complejidad de preparar repollo para repollo relleno. ¿Qué tipo de alivio nos puede dar un horno microondas? Resulta que el microondas hará un excelente trabajo al preparar las hojas y ablandarlas.
Para mejorar el proceso tecnológico, es mejor tomar una cabeza de repollo aplastada. De esta forma, las hojas suelen estar bien separadas, son uniformes, sin engrosamientos del pecíolo. Al dividir, seleccione muestras sin daños y agujeros para que la carne picada no se caiga en el futuro.
Primera opción
Este método es ideal para el repollo joven, cuyas hojas son bastante tiernas. La cabeza de repollo se prepara para cocinar de la manera habitual: se lava, se quitan las hojas superiores, se quitan las dañadas. Ahora saque la sartén en la que puede colocar las horquillas seleccionadas. Vierta la mitad del agua fría en él. Pasamos al microondas. Coloque el tocón de repollo hacia abajo y enciéndalo. A una potencia máxima de 500-700 W, la estufa debería funcionar durante 10 minutos. En un régimen más bajo - 12. Después de eso arreglamos "el baño". Retirar del microondas y colocar inmediatamente en una cacerola preparada.
Ocurre un fenómeno milagroso: el despliegue de las hojas superiores. Ahora tu tarea es solo cortarlos en la base. Las hojas del medio no se despliegan, sino que se vuelven flexibles, resistentes y fáciles de despegar. Si el medio aún permanece firme, repita el procedimiento con el microondas. Ahora bastará con 3 minutos. Cuando todas las hojas estén separadas, aborde los bordes del pecíolo. Si las hojas de col originalmente tenían partes grandes en la base, corte un poco estos engrosamientos. Todo está listo ahora.
Segunda opción
Dividimos la cabeza de repollo en una hoja de la forma habitual, sin dañar la estructura. Luego lo ponemos en un plato / bol para microondas en capas, humedeciendo cada hoja. Resulta una pila húmeda, que enviamos al microondas durante dos minutos, habiéndola tapado previamente con un tapón de plástico. Encendemos alta potencia. Después de esta operación, enfriar de forma natural y se puede rellenar.
La tercera opcion
La forma más rápida es preparar la bandeja con una manga o una bolsa para hornear. Solo toma 4 minutos cocinar. Coloque la cabeza de repollo en una bolsa, sujete con clips o ate. Hacemos varios agujeros y los enviamos al horno. Después de 4 minutos, retirar y poner bajo agua fría. Las hojas ahora son suaves y fáciles de separar del tallo. Si, no obstante, la base de la hoja permanece áspera, dóblela en un plato en una pila y repita el calentamiento en el microondas. Dos minutos serán suficientes.
Receta de repollo relleno con queso
Las proporciones de ingredientes se calculan por kilogramo de repollo. Picadillo de cerdo y ternera 600 g (20 + 400), cebolla, tomate, arroz, nata y zanahoria 200 cada uno, queso y aceite vegetal 100 g cada uno. También se añaden ajo, eneldo, perejil. Sal y pimienta para probar.
Luego, como de costumbre: preparar la hoja, envolverla, freírla, enviarla al horno. Para el relleno utilizamos carne picada, arroz hervido, hierbas y cebolla. Para la salsa, cebollas y zanahorias fritas, nata, ajo, tomates pelados. Hervir la salsa hasta que espese. Antes de hornear, agregue el relleno / salsa y espolvoree con queso rallado en un molde con rollitos de col.
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