2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Espárragos medicinales (lat. Asparagus officinalis) - una especie de plantas herbáceas perennes del género Asparagus (Latin Asparagus) de la familia Asparagus (Latin Asparagaceae). El mismo nombre de la planta habla de sus habilidades curativas. Además, los brotes jóvenes de Asparagus officinalis se han incluido en la dieta humana durante tres mil años, ayudándole a mantener la salud y la vitalidad durante muchos años.
¿Qué hay en tu nombre?
El nombre genérico latino de la planta tiene raíces lingüísticas muy profundas, que se remontan a siglos atrás, cuando prevalecían idiomas completamente diferentes en la Tierra. Después de todo, la amistad de una persona con una planta nació hace mucho tiempo.
Se puede rastrear la siguiente cadena: la palabra latina moderna "espárragos" se basa en la palabra latina medieval "sparagus", que a su vez se basa en la palabra griega "asparagos" o "aspharagos", y la palabra griega proviene del persa palabra "espárrago", que es equivalente a la palabra rusa "brote". Es casi una historia de detectives.
La situación con el epíteto específico es más simple, ya que la palabra latina “officinalis” en ruso significa “medicinal”.
La amplia área de crecimiento de los espárragos dio origen a muchos nombres populares. Por ejemplo, la forma de la planta dio origen al nombre turco, que en ruso suena así: "El pájaro no puede aterrizar". En vietnamita y tailandés, los espárragos se denominan "brotes de bambú europeos" y sus brotes verdes se utilizan ampliamente en platos nacionales.
Descripción
El poderoso rizoma de Asparagus officinalis está cubierto de numerosas raíces adventicias que se adentran en el suelo para obtener nutrientes y brotes verticales subterráneos, que son de interés para los humanos.
Los tallos lisos crecen hasta medio metro de altura, adquiriendo numerosas ramas con hojas escamosas. De las axilas de las hojas escamosas nacen los llamados cladodios, brotes modificados aplanados que actúan como hojas de plantas ordinarias.
Las pequeñas flores femeninas blanquecinas-amarillentas (el espárrago es una creación dioica de la naturaleza) se transforman en frutos rojos.
Usos de los espárragos en la antigüedad
El delicado aroma de los espárragos y sus propiedades diuréticas han sido utilizados por las personas en beneficio de su salud desde la antigüedad. En el friso egipcio, cuya edad está determinada por los científicos en 5.000 años, se representa a los espárragos como ofrenda.
El espárrago medicinal se conoce desde la antigüedad en España, Siria, Grecia y Roma. Los romanos y los griegos comían espárragos frescos cuando estaban maduros y los secaban para usarlos en el futuro para que estuvieran con ellos en invierno.
El fundador del Imperio Romano, Octavio Augusto, que vivió en el cambio de dos eras (nació en el 63 a. C., murió en el 14 d. C.), incluso creó una flotilla para transportar espárragos. Los barcos eran tan rápidos que el emperador les acuñó la expresión: "más rápido que el tiempo para cocinar los espárragos".
Composición química y habilidades curativas
Cabe señalar que los brotes jóvenes de espárragos se utilizan para la alimentación y los procedimientos de curación. Tan pronto como los brotes comienzan a abrirse, los brotes de la planta se lignifican rápidamente, perdiendo sus cualidades útiles.
El componente principal de los espárragos es la sustancia más valiosa del planeta: el agua, que constituye el 93 por ciento de todos los componentes. Por tanto, el espárrago es bajo en calorías y muy bajo en sodio.
En el 7 (siete) por ciento restante, muchos microelementos útiles (incluido el cromo, que mejora la capacidad de la insulina para transportar glucosa desde la sangre a las células) y macronutrientes, así como vitaminas "C" y "E", betacaroteno, aminoácidos (incluida la asparagina, que es necesaria para el cuerpo para el funcionamiento normal del sistema nervioso y la síntesis de amoníaco), fibra dietética.
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