2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El rábano tiene muchas propiedades valiosas y medicinales, por lo que es amado por muchos residentes de verano. En el otoño, la cuestión del almacenamiento adecuado de estos cultivos de raíces nutritivas se vuelve relevante, porque desea que no pierdan sus valiosas cualidades. Por cierto, los expertos creen que en el proceso de almacenamiento, las propiedades curativas de esta cultura única no solo no disminuyen, sino que, por el contrario, aumentan notablemente. En consecuencia, el valor nutricional del rábano cosechado aumenta
Cosecha de rábano
El rábano se cosecha anualmente desde finales de mayo hasta noviembre. La cosecha de las variedades de rábano de verano de maduración temprana se suele recolectar hacia finales de mayo. Este es un rábano cultivado por plántulas en invernaderos de película.
El rábano temprano, que ha alcanzado de tres a cuatro centímetros de diámetro, se cosecha siempre en verano, en unas tres o cuatro pasadas. Se debe sacudir el suelo de las raíces durante la cosecha, se deben quitar las raíces pequeñas y las puntas jugosas se deben cortar con un cuchillo al mismo nivel que las cabezas de rábano, mientras que, si es posible, se intenta no tocar las raíces mismas..
Y en el otoño, se cosechan los cultivos de raíces de otoño e invierno. Por cierto, intentan cosechar el rábano de invierno lo más tarde posible, para que tenga tiempo de madurar bien; este pequeño truco aumenta significativamente su calidad de conservación. Sin embargo, tampoco debe dudar demasiado en la cosecha: si se congela, aunque sea un poco, la cosecha cosechada comenzará a pudrirse. Idealmente, el rábano de invierno se cosecha a finales de otoño, a finales de octubre o incluso a principios de noviembre. Es importante tener tiempo para conocer la cosecha antes de que se establezcan las primeras heladas.
Durante la cosecha, es necesario rechazar cuidadosamente los cultivos de raíces demasiado pequeños, demasiado crecidos y enfermos. Además, se cortan las partes superiores de todos los cultivos de raíces, lo que les ayudará a no perder humedad.
Rábano de verano
En interiores, un rábano de verano joven se puede almacenar durante seis a siete días. Se permite almacenarlo en el frigorífico. Los tubérculos cuidadosamente seleccionados se colocan en cajas pequeñas o en bolsas de polietileno, en las que previamente se hacen un par de agujeros, y se envían al refrigerador. En tales condiciones, el rábano puede persistir durante veinte días. La humedad relativa debe estar entre 94 y 96% y la temperatura debe estar entre uno y dos grados. En general, las variedades de verano no están adaptadas para el almacenamiento a largo plazo.
Rábano de otoño
Los tubérculos de otoño duran mucho más, especialmente si se almacenan a una temperatura de uno a tres grados en el refrigerador o en el sótano. Y para un mejor almacenamiento, será bueno rociarlos con arena.
Rábano de invierno
Las variedades de invierno de rábano delicioso y saludable son adecuadas para el almacenamiento más prolongado. Los vegetales de raíz valiosos seleccionados para el almacenamiento en refrigeradores se colocan mejor en ellos inmediatamente después de la cosecha. Al mismo tiempo, la temperatura en los refrigeradores no debe caer por debajo de cero grados.
Si planea almacenar el rábano de una manera diferente, antes de enviarlo para su almacenamiento, debe dejarlo en montones temporales cubiertos con una capa de tierra. El espesor de la capa de suelo debe estar entre quince y veinte centímetros. Y solo después de eso, un rábano fuerte y saludable se almacena de manera segura sin daños.
El rábano de invierno cosechado tolera perfectamente el almacenamiento a largo plazo: se almacena fácilmente durante un máximo de doscientos a doscientos veinte días. Variedades como Winter round white y Winter round black están especialmente bien conservadas.
En la bodega, la cosecha de rábano suele almacenarse en arena húmeda. En este caso, la humedad relativa debe ser del ochenta al ochenta y cinco por ciento, y la temperatura debe ser de dos a tres grados. Por cierto, en sótanos y bodegas, estos cultivos de raíces nutritivas a menudo se almacenan simultáneamente con patatas y zanahorias.
En ausencia de bodegas con sótano, el rábano se puede almacenar en bolsas de película sólida colocadas en lugares que no sean propensos a congelarse. Apto para almacenamiento y bien compactado encima de los pozos de barro con boca de alcantarilla. Y el rábano también se conserva perfectamente en zanjas y en pilas especialmente equipadas, ya sea en cajas o directamente en el suelo. Solo en este caso es importante cuidar un refugio confiable y una excelente ventilación.
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