2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
No le abriremos América ahora, pero le diremos cómo diversificar la salazón. ¿Empecemos?
No puedo imaginar una mesa de invierno sin tomates. ¿Y usted? Sin embargo, no es necesario que lo haga, siempre que les ponga sal en verano para no tener que buscar verduras en los estantes de las tiendas en invierno. Nuestra primera receta es apta para aquellos que tienen muchos tomates verdes, pero ya hay suficientes maduros.
Rojo verde
Diré de inmediato que el autor de la receta aparentemente no pensó en el nombre durante mucho tiempo. Sin embargo, al igual que con la receta en sí. Estoy hablando de complejidad ahora. Difícil, nada, pero el sabor es excelente. Aunque … Juzga por ti mismo.
Necesitamos: tomates verdes y maduros (1 y 2 kg, respectivamente), dos o tres pimientos (al gusto, usamos picante), aceite vegetal y sal (al gusto).
Comenzamos la preparación de la salazón lavando latas y verduras. Aunque, por experiencia, lo mejor es empezar lavando las latas. Mientras se esterilizan, puedes hacer las verduras. Una vez completados los pasos iniciales, es hora de poner los tomates verdes en los frascos. Ideal si los tomates son pequeños. ¡Se ven más agradables estéticamente y se comen más rápido!
A continuación, preparamos con qué llenaremos el contenido de las latas. Los tomates maduros se deben triturar, salar, mezclar y verter sobre el contenido de los frascos. Puede agregar 2-3 gotas de aceite vegetal a cada frasco, una pizca de pimienta (al gusto). Pero para los amantes del picante, es hora de usar los pimientos (de los que hablamos en los ingredientes). Esto se puede hacer de dos maneras: desmenuzar en un frasco o moler en una marinada mientras se cocina.
La ensalada no necesita esterilización. Y el vinagre tampoco es necesario aquí. Si no se deja llevar por la pimienta, esta ensalada también es posible para aquellos que tienen malestar estomacal y problemas en el trabajo del páncreas.
Consejo: ¡los tarros de un litro son perfectos para esta ensalada!
Manjar francés
Cada verano nuestra familia tiene varios problemas, y uno de ellos es la abundancia de manzanas. Por lo tanto, debes agregarlos a cada plato. Y por tercer año consecutivo, las manzanas conviven con los tomates. Por cierto, ninguno de ellos se ha quejado nunca de un barrio así. Para un "manjar francés" es necesario tomar tomates (rojos, de tamaño mediano), manzanas, jugo de tomate.
Distribuimos los tomates en los frascos, dejando espacio para las manzanas. Vale la pena señalar que la fruta debe ser 1/3 del tomate. Es mejor no esperar hasta que la fruta esté finalmente madura, sino utilizarla todavía un poco verde. Esto le dará a la pieza de trabajo una especie de acidez.
Enviamos las frutas a un frasco a los tomates, lo llenamos todo con jugo de tomate. No solemos añadir especias, ya que el sabor del zumo de tomate es suficiente. Pero puedes experimentar si quieres.
Consejo: usa jugo de tomate en frascos de vidrio (natural, más sabroso y saludable). Mejor aún, hágalo usted mismo.
Cereza de manzana y ajo
Esto es lo que dije anteriormente: agregamos manzanas por todas partes.
Necesitamos espacios en blanco: 2 kg de tomate, ajo (empaque), manzanas (4-5 en cada bote), vino tinto, vinagre al 9% y sal, 6 cucharadas.
Ponemos hojas de grosella limpias en el fondo de las latas lavadas. Ponga 4-5 dientes de ajo sobre ellos, luego ponga tomates y 4-5 manzanas en un frasco. Después de eso, vierta agua hirviendo en un frasco y no se apresure a verterla, déjela reposar. Aquí, a su discreción, dejamos los frascos en este formulario durante 15 minutos.
Luego, debe drenar el agua en la sartén (de todas las latas). Agrega sal allí. Deje hervir el contenido durante 3 minutos. Luego retiramos del fuego, agregamos vinagre y vino allí. Y vierta las manzanas y los tomates, gírelos, retírelos a un lugar cálido.
Consejo: use ajo y manzanas caseros siempre que sea posible.
Como puede ver, las recetas son similares entre sí, pero cada una tiene su propio sabor y sabor original.
Y el último consejo: no tengas miedo de correr riesgos, mezclar productos, hacer muestras para probar. Y lo más importante, comparta sus comienzos con nosotros.
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