2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Guardar zanahorias durante el invierno suele ser mucho más difícil que cualquier otro tubérculo. Sin embargo, hay una gran cantidad de formas de almacenarlo: se almacena en apartamentos, así como en balcones y sótanos frescos, en arcilla, en aserrín, en arena e incluso en las camas. Entre tanta abundancia de todo tipo de formas, todos definitivamente elegirán la opción más adecuada para ellos y durante todo el invierno podrán mimarse a sí mismos y a sus familias con zanahorias jugosas y crujientes
Cómo preparar zanahorias para almacenar
Lo más importante en la preparación de tubérculos brillantes y crujientes para su posterior almacenamiento es su recolección oportuna y correcta. El tiempo de maduración de las zanahorias en la mayoría de los casos se indica en las bolsas de semillas y está determinado en gran medida por la variedad. Si extrae las zanahorias con anticipación, simplemente no madurarán y no tendrán tiempo de acumular azúcar en los volúmenes requeridos, lo que a su vez afectará negativamente su sabor. Y si sobreexpone una zanahoria en las camas, se distinguirá por un contenido excesivo de aminoácidos y varios azúcares, lo que sin duda la convertirá en un bocado sabroso y deseable para todo tipo de plagas: ratas, ratones y larvas voraces de zanahoria dañina. moscas.
Si no hay información en la bolsa de semillas sobre el tiempo de maduración de la cosecha de zanahoria, o si las semillas para plantar se tomaron de amigos, primero que nada, debe enfocarse en el color de la parte superior: la zanahoria se puede quitar inmediatamente como tan pronto como sus hojas inferiores comienzan a ponerse amarillas.
En la víspera de la excavación, para que las raíces estén jugosas, no se riegan. E inmediatamente después del final de la cosecha, las zanahorias deben cortarse por la parte superior; de lo contrario, durante el secado, seguramente extraerán algo de la humedad vital de los cultivos de raíces.
Las tapas de zanahoria generalmente se cortan en dos etapas: primero, justo por encima de las cabezas de los cultivos de raíces, las hojas se cortan y luego sus cabezas se cortan por completo (hasta 0,5 - 1 cm). Siempre se cortan junto con los puntos de crecimiento, mientras que debe intentar hacer los cortes lo más suaves y uniformes posible. Una medida tan drástica es un excelente obstáculo para la germinación invernal de las zanahorias, y esto es muy importante: si las zanahorias comienzan a brotar, desperdiciarán valiosos nutrientes. Además, la poda no solo proporciona un mejor almacenamiento de los cultivos de raíces, sino que también evita que se marchiten. Tan pronto como se complete el proceso de poda, las zanahorias primero deben ventilarse completamente bajo un dosel o secarse completamente al sol durante un par de horas.
El siguiente paso es mantener las zanahorias durante siete a diez días a una temperatura de diez a catorce grados. Esta vez será para ella la llamada "cuarentena", durante la cual los tubérculos dañados e infectados ciertamente se dejarán sentir, y se retrasarán los daños mecánicos menores y los lugares de corte.
Inmediatamente antes de enviar cultivos de raíces crujientes para su almacenamiento, se clasifican cuidadosamente y se examinan minuciosamente, rechazando todas las muestras que no sean aptas para el almacenamiento.
Almacenamiento en aserrín
Muchos residentes de verano almacenan zanahorias con éxito de esta manera. Para hacer esto, los cajones y el aserrín de coníferas deben prepararse con anticipación. Para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias, el aserrín de coníferas de alta calidad es un excelente relleno. Los fitoncidas, en los que las agujas son ricas, son un poderoso obstáculo para la penetración de todo tipo de bacterias patógenas y hongos patógenos en los cultivos de raíces y previenen su posterior germinación.
Para mantener las zanahorias en el aserrín, deben colocarse en las cajas en capas, alternando con aserrín en cada capa posterior.
Almacenamiento en musgo
Esta opción requerirá cajas sólidas y musgo sphagnum. Por cierto, las cajas pueden ser tanto de plástico como de madera ordinaria.
Sin lavar, pero completamente secas al sol, las zanahorias se mantienen primero en habitaciones frescas durante 24 horas y luego se colocan en cajas, alternando cada capa de zanahoria con una capa de musgo sphagnum, que mantiene perfectamente el dióxido de carbono en el interior en los volúmenes requeridos, y también tiene valiosas propiedades conservantes. Además, este material liviano no agrega peso adicional a las cajas de zanahorias, lo que no se puede decir de la arcilla y la arena.
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