2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La batata o la batata es un cultivo alimenticio y forrajero valioso. El nombre de la verdura se toma del idioma Arawak. En apariencia, las batatas se parecen a las patatas. Sus tubérculos se forman a medida que las raíces laterales se engrosan. El color de los tubérculos depende de la variedad de camote. Se pueden pintar en varios colores: blanco, amarillo, crema, rosa, morado e incluso rojo
Perú y Colombia son la cuna del boniato, desde allí lo esparcen por todo el mundo. Actualmente, esta dulce cultura se cultiva con éxito en países subtropicales y tropicales, a veces en áreas cálidas de la zona templada. Indonesia, India y China son considerados líderes en el cultivo de la batata, donde se posiciona como "el fruto de la longevidad".
Descripción botánica
La batata es un tipo de plantas tuberosas, anuales del género Ipomoea de la familia Bindweed. La apariencia externa de la parte molida de la batata es una liana con tallos-pestañas herbáceas rastreras largas (2-5 m), que se arrastran por el suelo y enraizan en nudos. La altura del arbusto es de 15-18 cm Las raíces laterales de la batata, engrosándose, forman tubérculos con pulpa comestible. Las hojas de la planta están ubicadas en pecíolos largos y tienen lóbulos con los dedos o en forma de corazón.
Algunas variedades nunca florecen y la floración también es rara en la zona templada. Si la batata ha florecido, entonces ocurre la polinización cruzada por las abejas. Las flores se forman en las axilas de las hojas; la corola es bastante grande, en forma de embudo, de color blanco o rosado. La fruta madura es una caja de cuatro semillas con semillas negras o marrones, de 3, 5-4, 5 mm de tamaño. Los tubérculos de diferentes variedades tienen diferentes formas: redondos, alargados, acanalados. En longitud, los frutos de la batata alcanzan una longitud de 30 cm, un peso de 200 ga 3 kg. La pulpa es tierna, jugosa, el sabor depende de la variedad, se cultivan especímenes dulces para comer. Este sabor se debe a la alta concentración de glucosa en los tubérculos. Cuando se corta un tubérculo o tallo, emerge un jugo lechoso. La cáscara de la batata es fina, representada por casi todos los colores del arco iris.
Características crecientes
Batat es una cultura tropical que ama mucho el calor y casi no tolera el frío. Estas características del "fruto de la longevidad" afectan la plantación y el crecimiento de la planta. Es un error pensar que las batatas se siembran de la misma manera que las patatas. Las batatas no se plantan con tubérculos, ya que al tener una temporada de crecimiento larga, no tendrá tiempo para formar tubérculos completos. Casi todas las variedades de camote han perdido la capacidad de reproducirse sexualmente, por lo que se reproduce vegetativamente. Hay dos formas de plantar batatas: plántulas y esquejes. Los esquejes se obtienen de tubérculos germinados o de parte del tallo de una planta adulta en cultivo perenne. El desarrollo óptimo del cultivo tiene lugar a una temperatura de al menos 20 ° C. Los tubérculos de batata maduran en 2 a 9 meses, según la variedad y las condiciones de crecimiento. Para plantar, es preferible un lugar abierto y soleado con suelo fértil.
Tecnología agrícola de cultivo
Se recomienda cultivar batatas con plántulas sumergidas o esquejes de plantas sin raíces. Al plantar por esquejes, retire las hojas grandes, dejando tallos cortos. Deje 4-5 entrenudos en el material de plantación. Con una cantidad suficiente de humedad, los esquejes se arraigan rápidamente, las raíces se desarrollan en los nodos sumergidos en la capa húmeda de la tierra.
Puede obtener plántulas de batata de tubérculos. Antes de colocarlos para la germinación, desinfecte los tubérculos en una solución débil de sulfato de cobre. Consigue una caja con lados de 20 cm de alto, haz varios agujeros en la parte inferior y colócala sobre un palé. Esto es necesario para que el exceso de humedad se vaya al plantar un tubérculo. Asegúrese de cubrir el recipiente con tubérculos con papel de aluminio. La temperatura ideal para la germinación varía entre 18-27 ° C, se requiere riego regular. Después de 3-6 semanas, aparecen brotes largos, cuando se alcanzan 4-6 entrenudos, se cortan. Los esquejes de 20 a 30 cm son adecuados para la plantación. De un tubérculo, los brotes se pueden cortar cada 8 a 10 días. Los esquejes cortados se enraizan primero en macetas y se plantan en el suelo cuando el suelo ya está bien calentado. En el sur, es posible comenzar a plantar batatas a finales de abril. El suelo debe ser franco o franco arenoso. Antes de plantar plántulas directamente en campo abierto, debe excavarse a una profundidad de 15 a 20 cm.
La batata es un cultivo resistente a la sequía, sin embargo, durante el período de enraizamiento y desarrollo de esquejes, se debe proporcionar abundante riego. Durante la segunda mitad de la temporada de crecimiento, no riegue la planta con frecuencia y deje de regar por completo 2 semanas antes de la cosecha. El tiempo desde la plantación de esquejes hasta la extracción de los tubérculos varía de 90 a 150 días. Las batatas se cosechan en un clima soleado, generalmente el momento de la cosecha es a fines de octubre. Los tubérculos se almacenan a una temperatura de 10 a 16 ° C en un área seca y ventilada.
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