Achicoria

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Achicoria (Lat Cichorium) - un género de plantas herbáceas bienales y perennes de la familia Asteraceae. El género incluye doce especies, de las cuales solo dos se cultivan: achicoria de hoja (o Vitluf) y achicoria común.

Extensión

Distribución natural: Europa, Asia y África del Norte; algunas especies silvestres se pueden encontrar en América del Sur, Australia y Nueva Zelanda. Las áreas de cultivo típicas son bordes de caminos, bordes de bosques, prados, terrenos baldíos, bordes de campos, caminos rurales.

Actualmente, la achicoria se cultiva en muchos países del mundo, se cultivan grandes plantaciones de achicoria en Europa, más precisamente, en Bélgica, Francia, Italia, España y Holanda. En Rusia, la achicoria se cultiva principalmente en las regiones de Novgorod, Ivanovo y Yaroslavl.

Características de la cultura

La achicoria es una hierba perenne con una raíz espesa y fusiforme. En Rusia y otros países, la planta se cultiva como anual o bienal. El sistema de raíces es fundamental, fuerte y profundamente penetrante. El tallo es rígido, erecto, ligeramente frondoso, cubierto de pelos cortos en toda la superficie. Las hojas son oblongas, redondeadas o estrechas en los extremos, provistas de una vena central pronunciada, dispuestas alternativamente.

Las flores son azules, menos a menudo rosadas o blancas, recogidas en cestas con doble envoltura. Las hojas exteriores del sobre están acortadas, dobladas y las interiores erectas. El fruto es un aquenio prismático con un mechón de película. De un arbusto de achicoria, puede recolectar alrededor de 25 mil semillas. La achicoria florece a principios del verano, los frutos maduran en agosto-septiembre, a veces en octubre.

Condiciones de crecimiento

Las especies cultivadas de achicoria no imponen requisitos especiales sobre las condiciones del suelo. Sin embargo, para obtener mejores rendimientos, es deseable cultivar plantas en áreas con suelo fértil, permeable al aire, moderadamente húmedo, ligeramente ácido o neutro. Suelos arcillosos ligeros y arcillosos arenosos óptimos. No acepta achicoria de suelos ácidos, arcillosos pesados, anegados y encharcados.

La achicoria es una planta resistente al frío, las semillas germinan a una temperatura de 7-8 ° C, las plántulas soportan heladas a corto plazo de hasta -5 ° C y los cultivos de raíces hasta -20 ° C. Los pepinos, todo tipo de coles, cebollas y legumbres son buenos precursores. No plante achicoria después de zanahorias, alcachofa de Jerusalén, lechuga, perejil, alcachofa y estragón (estragón). La iluminación del sitio es preferible a la intensa, la sombra completa puede provocar la pudrición del sistema radicular y, posteriormente, la muerte.

Preparación y siembra del suelo

La preparación del sitio para la achicoria se lleva a cabo en el otoño, inmediatamente después de cosechar el predecesor. Primero, se realiza un aflojamiento superficial con un rastrillo, se introduce estiércol podrido y, después de dos semanas, se excava a una profundidad de 25-30 cm. En la primavera, las crestas se aflojan nuevamente y se alimentan con fertilizante mineral complejo y ceniza de madera.. El tiempo de siembra de la achicoria depende del método de cultivo y de la variedad seleccionada. La siembra de plántulas se lleva a cabo en marzo-abril y en campo abierto, en mayo.

Con el método de las plántulas, las semillas de achicoria se siembran en recipientes especiales. En la fase de 2-3 hojas verdaderas, las plántulas se sumergen en macetas de turba y humus. Las plántulas se plantan en campo abierto a la edad de 30 a 35 días. La distancia entre plantas en una fila debe ser de aproximadamente 20-30 cm, entre filas - 30-40 cm. Al sembrar un cultivo directamente en el suelo, con la aparición de entradas, el aclareo se lleva a cabo, si es necesario, en la fase de 5-6 hojas verdaderas, se repite este procedimiento.

Cuidado

Los principales procedimientos para el cuidado de la achicoria: aflojamiento de los pasillos, riego, deshierbe y alimentación. La alimentación primaria se lleva a cabo durante la siembra, la secundaria, después de 2-3 semanas. Perfecto para este propósito: sulfato de potasio, nitrato de amonio y superfosfato. Riegue el cultivo cuando el suelo se seque. Puede cubrir la zona cercana al tallo, esto evitará la aparición de malezas y reducirá la cantidad de riego.

Solicitud

La achicoria se usa mucho en la cocina. La raíz de la planta se usa como sustituto del café y las hojas se usan para hacer ensaladas y guarniciones. Algunas variedades, como Express, Blanca, Tardivo o Productive, son buenas para el cultivo de cogollos frondosos, que tienen excelentes características gustativas, contienen gran cantidad de vitamina B y caroteno. La achicoria es útil para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular, sistema digestivo e hígado. Las decocciones y extractos de tubérculos aumentan el apetito, ayudan con el tratamiento de la anemia y la diabetes.