2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Hubo un tiempo en que la gente iba al "fin" de la Tierra en busca de especias. El costo de algo tan exótico era alto y, por lo tanto, no estaba disponible para todos. Pero en Rusia, en todas las edades, los campesinos cultivaron sus propias especias. Hoy hablaremos de eneldo, hinojo y anís
Por que valoramos las especias
El Creador escondió sustancias aromáticas y aceites esenciales que estimulan el proceso de digestión y pintan la vida con colores vivos en algunas plantas, algunas de las cuales crecen bien en nuestros lechos.
Desde tiempos prehistóricos, el hombre ha aprendido a añadir un sabor especial a los platos tradicionales de la vida cotidiana, diversificando su comida con verduras picantes. Además, las especias se utilizan activamente para enlatar verduras, frutas, champiñones, pescado y carne. Después de todo, sus habilidades no se limitan solo a los aromas. Las propiedades bactericidas de las verduras picantes ayudan a conservar los alimentos durante un período más prolongado sin consecuencias negativas para ellos y la persona que ingiere estos alimentos.
Pero los nutricionistas advierten a los amantes especialmente entusiastas de los condimentos picantes calientes contra su uso excesivo. El dicho de que todo es bueno con moderación es especialmente relevante para las especias.
eneldo
Parecería que el eneldo omnipresente y sin pretensiones no sabe cómo ser caprichoso, apareciendo en varios lugares del jardín. Pero esto no siempre es verdad. Para algunos jardineros, ni siquiera emerge, o crece como una planta delgada y frágil.
Las razones de este comportamiento pueden ser suelo calcáreo, sitio de plantación sombreado, suelo seco. Es entre jardineros con suelo fértil que se asienta en todo el jardín, donde es soleado y húmedo.
En épocas épicas, el eneldo se cultivaba con fines medicinales. Después de todo, incluso entonces las personas fueron acosadas por enfermedades, y el eneldo mejoró el proceso de digestión, ayudó a suavizar la tos, aliviar el dolor y poner en orden los nervios traviesos.
De la categoría de "medicina", el eneldo se ha convertido poco a poco en la especia más accesible. Se utilizan para condimentar sopas y sopa de pescado, platos principales de temporada, ensaladas de verduras. Incluso se agrega a los productos lácteos, como las masas de cuajada. Y los adobos y encurtidos son generalmente difíciles de imaginar sin la participación del eneldo.
Para obtener una buena cosecha, es importante elegir la variedad adecuada de eneldo, porque hoy en día hay muchos. A principios de la primavera, se siembra la variedad de maduración temprana "Gribovskiy", que es resistente a las sorpresas de la naturaleza. Similar en su paraguas de semillas a la variedad de maduración tardía de Gribovsky "Kibray", crece con más éxito bajo la protección de la película. La variedad de arbustos de cosecha propia "Salute" requiere "libertad" y, por lo tanto, debe reducirse para que cada arbusto posea 100 centímetros cuadrados de tierra. El grado aromático "Lesnogorodskiy" da una rica cosecha.
Hinojo
El hinojo es una planta con un carácter especial. Es muy orgulloso y, por lo tanto, rara vez tolera la proximidad de otras plantas, lo que inhibe su crecimiento.
Exteriormente, se puede confundir con el eneldo, aunque su olor es más acre. El hinojo, como el eneldo, es un medicamento. La gente recurre a su ayuda para las enfermedades de los riñones, el hígado, los ojos, así como para los resfriados estacionales.
Además del hinojo común, el hermano gemelo del eneldo, se cultiva hinojo vegetal que, con el cuidado adecuado, forma una cabeza dietética de repollo, un hallazgo para personas con muchas enfermedades.
Es utilizado activamente por especialistas culinarios, agregándolo a las ensaladas, como postre independiente. Las semillas se utilizan para dar sabor a pan y galletas, agregar a adobos y encurtidos.
Anís
Esta anual está pensada para quienes gustan de su especial olor fuerte, que no es similar a los aromas de otras especias. Como especia están sus semillas, que se utilizan para aromatizar repostería, productos de panadería y lácteos, salsas diversas y, por supuesto, encurtidos y adobos.
Las infusiones de semillas mejoran el proceso de digestión, limpian el tracto respiratorio y alivian la tos.
La planta exige el calor y la fertilidad del suelo.
La diferencia entre los frutos de hinojo, eneldo y anís
En cuanto a las frutas, el hinojo, el anís y el eneldo suelen mencionarse como plantas medicinales, es con este etiquetado que se pueden encontrar colecciones de estas plantas en los quioscos de farmacia.
Los jardineros están más cerca del concepto de semillas.
Semilla, las semillas de hinojo son más pequeñas, no tan planas y más alargadas. El anís tiene las semillas más grandes, una característica distintiva de sus semillas no solo es un olor brillante característico, sino que también, a menudo, en la punta de la semilla hay una pata pequeña que la une al paraguas.
Puede conocer otras características de estas plantas y sus propiedades medicinales en los artículos:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
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