2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Ensalada Radicio (Lat. Lactuca sativa L.) - una cultura verde perteneciente a la familia Asteraceae.
Descripción
Externamente, la ensalada Radicio parece una col, equipada con brillantes venas de color burdeos. Se caracteriza por una forma redondeada, y sus hojas están pintadas en espectaculares tonos morados.
Por primera vez este tipo de ensalada fue recibida por un agrónomo belga, y lo hizo mediante restricciones en la cantidad de luz absorbida. Los tonos burdeos de Radicio se deben precisamente a su cultivo en la oscuridad, porque en ausencia de luz solar, la fotosíntesis se vuelve simplemente imposible. Y dado que las hojas no están en contacto con corrientes de luz, no pueden tener tintes verdes. Algún tiempo después, una tecnología similar encontró su aplicación en el cultivo de la igualmente popular ensalada Frise.
Actualmente, se conocen varias variedades de ensalada Radicio.
Solicitud
Muy a menudo, Radicio se usa como aditivo para varios platos o como un elemento decorativo increíblemente efectivo. Los italianos fríen voluntariamente estas hojas brillantes con sal en aceite vegetal; consideran que ese plato es un plato independiente en toda regla. Inicialmente, el sabor de dicha ensalada es amargo, pero como resultado del tratamiento térmico, rápidamente cambia a dulce. Además, Radicio va bien con ajo, cebolla, semillas de alcaravea y carne. A veces estas hojas se pueden ver en algunas recetas de risotto, ya que forman una unión armoniosa con el arroz, y en su patria histórica, en Italia, a menudo se asan a la parrilla, por lo que resultan ser ligeramente dulces y sorprendentemente suaves.
La ensalada Radicio se guarda muy bien, si la pones en el refrigerador, puedes disfrutar de su excelente sabor durante varias semanas. Si las hojas superiores están ligeramente dobladas, las interiores no perderán su usabilidad en ningún caso. En consecuencia, para refrescar este producto, solo necesita cortar las hojas marchitas.
La ensalada Radicio es el mejor ayudante para mantener la salud de los sistemas circulatorio y cardiovascular. Y los antioxidantes en su composición ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento. 100 g de una ensalada de este tipo contienen solo 20 kcal, lo que significa que todos los que quieran despedirse de los kilos de más pueden usarla sin ningún temor.
El fósforo contenido en estas espectaculares hojas participa activamente en la producción de ciertas enzimas y una serie de hormonas, así como en el mantenimiento del buen funcionamiento del sistema nervioso. Además, tiene un efecto muy beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro. Y el potasio hace que una ensalada de este tipo sea increíblemente saludable para el corazón (en particular, ayuda rápidamente a depurar la frecuencia cardíaca), además, proporciona a las células cerebrales oxígeno vital para ellas y ayuda a aumentar la resistencia y activar las habilidades mentales. Hay mucho ácido fólico en estas hojas, que no solo contribuye a la eliminación del colesterol malo, sino que también participa activamente en los procesos hematopoyéticos que tienen lugar en el organismo. Y, por supuesto, el ácido fólico es vital para todas las personas bajo la influencia de un mayor estrés nervioso, así como para las mujeres embarazadas; en este caso, se minimizará el riesgo de desarrollar diversas patologías en un niño.
La ensalada Radicio también contiene fibra, que es indispensable para la digestión, así como hierro, que es extremadamente importante para la formación de sangre. Por cierto, el hierro ayuda perfectamente a mantener los procesos de desintoxicación que tienen lugar en el cuerpo.
Entre otras cosas, la ensalada Radicio es de gran ayuda para mantener la salud y la belleza de la piel.
Contraindicaciones
Radicio puede dañar solo en caso de intolerancia individual. En general, si se consume en dosis razonables, es un producto absolutamente seguro.
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