2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los calabacines están tan firmemente incluidos en nuestro menú que rara vez los residentes de verano no los cultivan en su jardín. Se conocen una gran cantidad de recetas de platos de calabacín. No solo se guisan, fríen, hierven, guisan, sino que también se agregan a varios postres. Uno de estos postres es la compota de calabacín
Esta deliciosa bebida se prepara de diversas formas. Debe tenerse en cuenta que la compota de calabacín en sí no tiene un sabor pronunciado. Pero si agrega algo de fruta (piña, manzana, cítricos) o bayas (membrillo, espino amarillo, etc.) al calabacín, la compota adquirirá un sabor sorprendente inusual. Algunas amas de casa, además de frutas y bayas, agregan varios condimentos y especias a la compota. El calabacín es una verdura con la que puedes experimentar todo el tiempo, lo principal es encender tu imaginación. Se sabe que la preparación de compota de calabacín para el invierno nos llegó de Bulgaria.
Nota para la anfitriona
Antes de comenzar a enrollar la compota de calabacín, debe estudiar algunos de los matices:
* Solo las frutas tiernas son aptas para la compota. Esto se explica por el hecho de que contienen una gran cantidad de jugo, por lo tanto, el sabor de la compota será más intenso;
* Necesita enrollar la compota solo en frascos esterilizados;
* Para nadie es un secreto que muy a menudo se confunde compota y mermelada de calabacín con compota y mermelada de piña. Para enfatizar aún más el sabor de la piña, puede usar no solo agua, sino también jugo de piña del paquete (en proporciones 50/50). El mismo efecto se puede lograr agregando espino amarillo o ciruela cereza a la bebida;
* solo la parte dura de la verdura es adecuada para hacer compota de calabacín, la pulpa es absolutamente inútil, por regla general, se corta y se tira;
* si la compota se prepara de acuerdo con la tecnología, entonces se puede almacenar durante un año.
Compota de calabacín (receta clásica)
Para preparar una compota de calabacín clásica (sin aditivos), necesitamos:
* calabacín joven - 1 pieza talla mediana
* agua - 2 vasos
* azúcar - 2 tazas
* esencia de vinagre (6%) - 0.5 cucharaditas
Preparación
Lave bien el calabacín y séquelo. Córtalo por la mitad a lo largo. Retire la pulpa por completo. Esto se puede hacer con una cucharadita o un cuchillo. Corta el calabacín en trozos (cubos, medias anillas, etc., como más te guste) y ponlo en una cacerola. Agregue la cantidad requerida de agua y hierva a fuego lento. Luego agregue azúcar a la cacerola. Continúe cocinando hasta que el calabacín se vuelva transparente, revolviendo constantemente. Después de que la compota esté lista, retírela del fuego y agregue la esencia de vinagre. Mezclar bien, verter caliente en frascos y enrollar. Puede almacenar compota en casa en el armario o en el sótano.
Compota de calabacín con naranjas
Para preparar tal compota, tomamos:
* calabacín - 2 kg
* naranjas - 0,5 kg
* azúcar - 2 kg
* agua
Preparación
Todos los ingredientes deben enjuagarse y secarse completamente. Pelar el calabacín, quitarle la pulpa y las semillas. Corta los calabacines en cubos o trozos iguales. Pelar las naranjas y cortarlas en gajos. Después de que el agua hierva, agregue calabacín, naranjas y azúcar. La compota se prepara durante aproximadamente media hora. Pasado este tiempo, la bebida se vierte en latas esterilizadas y se enrolla.
Compota de calabacín con espino amarillo
Necesitaremos:
* calabacín - 1 kg
* azúcar - 1 vaso
* espino amarillo - 400 g
* agua - 1 l
* menta - 1 ramita
Preparación
Separe el espino amarillo de los escombros y las ramitas, lávelo y séquelo. Preparar los calabacines como de costumbre: pelar, quitar la pulpa y las semillas. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego y caliente. Luego agregue el calabacín cortado en cubos durante 5 minutos. Después de eso, coloque el calabacín en un colador (no drene el agua, atrape el calabacín con una espumadera) y luego colóquelo en frascos preparados previamente. Además del calabacín, ponga espino amarillo y menta en frascos ("a ojo"). Rellene las latas con agua, en la que estaba hirviendo el calabacín, y enrolle.
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