2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La temporada de cabañas de verano dura, como sabemos, hasta la primera helada, o incluso antes de la primera nevada. Por lo tanto, la temporada en la casa de campo, de agosto a octubre, todavía está repleta de preparaciones caseras para el invierno, enlatado de alimentos. Sugerimos no olvidarse de tales recetas de compotas de verano-otoño para un invierno largo y frío en la temporada de verano actual. Además, "en el camino" del juego para las azafatas, consejos importantes para un enlatado exitoso
Receta de compota para el invierno de bayas de cornejo
Para 2 litros de compota necesitarás:
300 gramos de bayas de cornejo;
medio vaso de azúcar;
2 litros de agua.
Las bayas deben pelarse, enjuagarse, colocarse en un recipiente, que luego se puede colocar en la estufa, verter azúcar encima y verter agua. Lleve el contenido del recipiente a ebullición, luego reduzca ligeramente el fuego y hierva el agua durante otros 5-10 minutos sin tapa.
Luego, la compota debe dejarse debajo de la tapa hasta que se enfríe. Y nuevamente necesitas hervir el contenido del recipiente. Ahora la compota caliente se vierte en un frasco esterilizado de dos litros o dos frascos de un litro y se enrolla con tapas.
Receta de compota de manzana y menta
Para tres litros de compota necesitarás:
aproximadamente 1 kg de manzanas (mejores que las celestiales, pequeñas);
600 gramos de azúcar;
hojas de menta fresca;
3 litros de agua.
Las manzanas, si no tienen gusanos y se ven bien, se pueden poner enteras sin magulladuras. Los que sean más grandes hay que pelarlos y cortarlos. Las manzanas deben dividirse en trozos y colocarse por igual en cada frasco.
Ahora debes hervir el agua y verterla justo después de hervir el frasco de manzanas hasta el tope (¡ten cuidado!). Deje reposar los frascos sobre la mesa durante 30 minutos. Luego vierte el agua de los frascos en una cacerola y vuelve a hervir, vierte las manzanas nuevamente y déjalas reposar durante media hora.
Vierta el agua de las latas en una cacerola, vierta azúcar en ella y hierva. También ponemos menta en los tarros a partes iguales y llenamos todo por encima con almíbar hirviendo. Giramos los frascos con tapas estériles, los envolvemos con una manta durante la noche o solo por unas horas, luego transferimos los frascos a un lugar oscuro y fresco.
Receta de compota de ciruela y manzana
Por cada litro de compota necesitarás:
700 ml de agua;
un par de manzanas;
varias ciruelas (5-6 piezas);
100 gramos de azúcar.
Enjuaga las manzanas y córtalas en cuatro partes (¡quita los corazones!), Pela las ciruelas y córtalas en mitades. Coloque las frutas en un frasco, vierta agua hirviendo encima, deje reposar durante media hora. Vierta el agua en una cacerola, vierta el azúcar en ella, déjela hervir, baje el fuego y deje que el almíbar hierva por otros 10 minutos.
Vierta la fruta en el frasco con ellos nuevamente, apriete la tapa, cubra el frasco con una manta y después de unas horas se puede transferir a la tienda de verduras para el hogar.
Receta de compota de pera y limón
Por cada tres litros de compota necesitarás:
un kilo y medio de peras;
4 cucharadas (grandes) de miel;
unas rodajas de limón;
una pizca de ácido cítrico;
200 gramos de azúcar;
2 litros de agua.
Las peras deben pelarse, enjuagarse, descorazonarse, cortarse en trozos, colocarse en una cacerola y agregar ácido cítrico allí. Vierta agua hirviendo sobre las peras.
Ahora las peras se transfieren a un frasco (ya debe estar esterilizado), se agrega limón. El almíbar está hecho de agua, miel y azúcar. El contenido solo tiene que llevar a ebullición y hervir durante otros 5 minutos, luego verter las peras con el almíbar caliente, tapar el frasco con una tapa y esterilizar durante otros 40 minutos.
Algunos consejos valiosos para preparar compotas para el invierno
No debe tomar frutas o bayas demasiado maduras para la preparación de la compota para el invierno, de lo contrario, no se verán muy estéticamente agradables en la compota y la compota adquirirá un aspecto fangoso.
Al cocinar frutas y bayas, no puede usar platos de aluminio (ollas, cucharas, tazones, etc.), ya que dichos productos tienen un porcentaje mayor o menor de ácido. Pero cocinarlos en un plato de aluminio conducirá inevitablemente a secreciones inútiles en su contenido.
Si hay demasiadas ciruelas, cerezas, cerezas y más de un frasco se va a enrollar, no se les puede quitar las semillas. Son perfectamente seguros en compota.
Antes de poner el contenido en frascos para unir, se preparan previamente para el proceso: se cuecen al vapor, se lavan las tapas con agua corriente y se hierven en una cacerola durante 10 minutos.
Después de que la compota, de acuerdo con las reglas de la receta, se enrolle con tapas, se recomienda envolver los frascos con una manta, un abrigo de piel viejo u otra cosa tibia y dejar enfriar de esta forma durante varias horas..
Los frascos con compota preparada de esta manera se pueden almacenar no solo en el sótano de la casa de campo o en el garaje, sino incluso en el armario de un apartamento de la ciudad.
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