2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Scorzonera, o cabra (lat. Scorzonera) - un género de plantas herbáceas perennes o arbustos enanos de la familia Asteraceae o Astrovye. El representante más común del género es Scorzonera Spanish, o Black Root, o Spanish Coselet, o Sweet Root. En varios países, la planta se cultiva como hortaliza. Espacio natural - Mediterráneo y este de Asia. Crece principalmente en regiones áridas. En Rusia, la planta se cultiva en todas partes, también se encuentra en Azerbaiyán, Daguestán y Georgia. El género tiene alrededor de 200 especies. El nombre de la planta proviene de la palabra italiana "scorzon", que significa "serpiente venenosa".
Características de la cultura
Scorzonera es una planta bienal o perenne que forma una gran roseta de hojas y un cultivo de raíces en el primer año de vida, y tallos florales y, en consecuencia, semillas en el segundo año. Las hojas basales son lanceoladas u ovado-lanceoladas, largas, de bordes enteros, pinnadas disecadas o pinnatipartitas, dispuestas alternativamente. Las hojas del tallo son lo suficientemente pequeñas, lanceoladas o subuladas. El sistema de raíces es fundamental, forma un cultivo de raíces fusiforme o cilíndrico con una superficie rugosa.
El peso medio del tubérculo es de 60 a 70 g, la piel del tubérculo es de color marrón oscuro o negro, la pulpa es blanca y jugosa. El tallo del escorpión es muy ramificado, hasta 100 cm de altura, las flores son amarillas, de hasta 4,5 cm de diámetro, recogidas en cestas, tienen un agradable aroma a vainilla. El fruto es un aquenio alargado de color blanco amarillento, estrecho, ligeramente acanalado, cilíndrico. Las semillas de tamaño mediano, alargadas, permanecen viables durante 1 año. La planta es resistente al frío, hiberna sin problemas en el suelo sin refugio, con la excepción: regiones con clima frío.
Condiciones de crecimiento
Scorzonera prefiere suelos sueltos, profundamente cultivados, moderadamente húmedos, fértiles, neutros o ligeramente ácidos. Gracias a un sistema de raíces bien desarrollado, la planta tolera la sequía de verano sin ningún problema, sin embargo, las raíces en este caso se forman pequeñas e insípidas. La sequía prolongada a menudo afecta negativamente el desarrollo de la scorzonera, ingresa prematuramente a la fase de acecho, sin pasar por el cultivo de raíces. El cultivo tiene una actitud negativa hacia los suelos fertilizados con estiércol fresco. Los mejores precursores son los pepinos, tomates, guisantes, cebollas y patatas. No está prohibido cultivar la planta con otros cultivos de hortalizas perennes.
Preparación y siembra del suelo
El sitio para scorzonera se prepara de antemano: el suelo se excava a una profundidad de 35-40 cm, rompiendo todos los grumos, estiércol podrido, compost o turba (30-40 kg por 10 m2), nitrato de amonio (300 g), superfosfato (300 g) y sal de potasio (400 g). También puede fertilizar con ceniza de madera (1,5 kg por 10 m2). Scorzonera se siembra directamente en campo abierto. Este procedimiento se puede realizar a principios de primavera, verano y finales de otoño. Son preferibles los cultivos de primavera. Las semillas se remojan en agua tibia antes de sembrar. Los cultivos están cubiertos con papel de aluminio. No debe retrasarse en la siembra, de lo contrario, los cultivos de raíces no agradarán con buenas características de sabor y una gran cosecha. La scorzonera se siembra en hileras estrechas de acuerdo con el esquema 30 * 20 cm o en hileras anchas - 45 * 15 cm. La tasa de siembra es de 10-15 g por 10 metros cuadrados. m. Profundidad de empotramiento - 2-3 cm.
Cuidado
Con la aparición de 2-3 hojas verdaderas en los brotes, los cultivos se aclaran, dejando un intervalo entre plantas de 15-25 cm. El cultivo tiene una actitud negativa hacia las plantaciones engrosadas, a menudo las plantas cambian prematuramente al acecho. Cuando las plantas alcanzan una altura de 6-7 cm, el suelo de las crestas se cubre con turba. Antes de aplicar mantillo, el suelo se afloja completamente y se riega abundantemente. El cuidado adicional consiste en dar de comer y beber. Para el aderezo, es mejor usar fertilizantes líquidos complejos.
Cosecha
La recolección se lleva a cabo en el otoño, antes del inicio de heladas estables y la congelación del suelo. Los cultivos de raíces se desentierran con cuidado, se limpian del suelo, las hojas se retiran retorciéndolas, clasificadas y atadas en pequeños racimos. Los tubérculos de Scorchonera se almacenan en cajas de madera en el sótano o bodega. Puedes espolvorear la fruta con arena húmeda.
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