Vigna - Espárragos

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Las verduras juegan un papel fundamental en la nutrición humana. Sirven como fuentes importantes de minerales y vitaminas, y la familia de las leguminosas es rica en proteínas completas. En los últimos años, la atención de los jardineros se ha visto atraída por el espárrago caupí, que se utiliza como producto dietético en forma verde. Pocos también conocen los efectos curativos de esta cultura

El caupí exótico también se llama "ojo morado", "caupí", "carne vegetal", América Latina y África se consideran su tierra natal. Los espárragos son especialmente comunes y populares en China, Corea y Japón. En chino, espárragos caupí suena como "gondu" y significa que las hojas tiernas del frijol sin semillas son fibrosas y tiernas.

Vigna se parece a los frijoles habituales, pero sus frutos alcanzan tamaños de 50 a 100 cm y tienen un sabor excelente. Vigna es inusualmente fructífero, contiene una gran cantidad de proteínas, pectinas. Para las condiciones rusas, las variedades de espárragos más adecuadas son los tamaños de Yunnan y Siberia.

Cría de caupí

Vigna es una planta bastante modesta con un alto rendimiento. Este cultivo trepador con flores de color blanco violeta alcanza una altura de hasta cinco metros, sus omóplatos miden hasta un metro de largo, el rendimiento de caupí es de hasta 3 kg de semillas por planta. Vigna da buenos frutos tanto en suelos alcalinos como ácidos, tolera el calor y la sombra.

Al comparar el caupí con los frijoles comunes, puede notar algunas de las características del cultivo. Esta es una planta amante del calor, las semillas se siembran solo en suelo cálido y húmedo a una profundidad de 4 a 6 cm. Las plantas jóvenes son muy sensibles a la más mínima helada e incluso a una pequeña caída de temperatura.

Antes de plantar semillas en campo abierto, remoje las semillas de caupí durante 30 minutos en una solución de permanganato de potasio, enjuague con agua. Al sembrar, mantenga la distancia entre las filas, la distancia debe ser de aproximadamente 80 cm, entre los brotes - 70 cm. Para los habitantes de Rusia de un clima templado, es aconsejable cultivar caupí a través de plántulas. No siembre caupí en el mismo lugar todos los años, haga una rotación de cultivos, en el mismo lugar, los frijoles de espárragos se pueden plantar no antes de 3 a 4 años. Los excelentes predecesores del caupí son los representantes del jardín de la familia de las solanáceas, los tomates, los pepinos y las papas.

Los frijoles exóticos necesitan apoyo, así que plantéelos junto a cultivos de tallo alto o coloque enrejados. El cuidado consiste en desyerbar, aflojar y regar regularmente después de que aparezcan los primeros ovarios. En la primavera, enriquezca el suelo con fertilizantes minerales, en el otoño, agregue sustancias orgánicas al lecho debajo del caupí.

Comience a cosechar el caupí en la etapa de "madurez lechosa", cuando las hojas del caupí no miden más de 50 cm de largo y las semillas tienen un tamaño similar al de un grano de trigo. Después de la temporada de crecimiento (110-12 días), los frijoles ya maduros se retiran cuando las vainas están secas.

Si desea dejar frijoles caupí como semillas, séquelos, empáquelos en bolsas de tela y ponga un par de hojas de laurel secas allí.

Ventajas del caupí

Los frijoles caupí en términos de contenido de proteínas: la albúmina está cerca del pescado o la carne, a la vez que es un producto dietético valioso. Los espárragos son perfectamente absorbidos por el cuerpo humano, obteniendo los aminoácidos necesarios que están ausentes en los productos animales. Los frijoles verdes contienen un alto contenido de carbohidratos, grasas, ácidos orgánicos, oligoelementos y otras sustancias biológicamente activas, por lo que el consumo regular de caupí regula el nivel de hemoglobina en la sangre. No solo comen frijoles, sino también jugosas válvulas, que no tienen una capa de pergamino grueso. El calcio, potasio, fósforo, hierro, yodo están presentes como minerales en el caupí.

Junto con el valor nutricional, el caupí se cultiva por su atractivo aspecto decorativo. Esta planta trepadora con flores violetas decorará cualquier cenador, veranda o valla.

Aplicación de caupí

Vigna es un tesoro de vitaminas, pero ocupa inmerecidamente un lugar bajo en la dieta de los residentes tanto rurales como urbanos. Esta increíble verdura se puede utilizar para preparar ensaladas nutritivas, varios platos y alimentos enlatados para uso futuro. Se recomienda el uso de caupí en los alimentos para la diabetes, la obesidad, las enfermedades del estómago, el hígado, el páncreas, el eccema, la anemia, la gota.

Para que la cosecha de caupí le complazca durante todo un año, las hojas de caupí se pueden congelar con éxito y luego agregar a guisos, sopas. Justo antes de congelar, hierva las vainas de caupí en agua hirviendo durante un par de minutos.

No coma frijoles de caupí verde crudos, contienen sustancias tóxicas que se destruyen instantáneamente como resultado del tratamiento térmico.