Recetas De Ciruelas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

"Ciruela" - ¿Qué representas en primer lugar con esta palabra? ¿Un olor seductor? ¿O tal vez este rico sabor que no se puede confundir con nada? ¿Quieres saber qué beneficios tiene esta fruta para el organismo? ¿Qué golosinas puedes cocinar? ¿Y a quiénes están contraindicados? Discutamos con más detalle

Los beneficios de las ciruelas

Las ciruelas contienen muchas sustancias útiles. Éstos son solo algunos de ellos:

1. Fibra: mejora la función intestinal;

2. Potasio: elimina el exceso de líquido;

3. Vitaminas de los grupos B, A y C, así como PP y E: ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. La ciruela también es única porque la mayoría de las vitaminas se retienen incluso durante el procesamiento;

4. Micro y macro elementos: potasio, magnesio, sodio, calcio, zinc, yodo, flúor, fósforo. Beneficioso para el cabello, uñas;

5. Pectinas: ayudan al cuerpo a combatir los desechos y las toxinas.

Pero con tal beneficio para los diabéticos y las personas obesas, las ciruelas están contraindicadas. Además, en grandes cantidades, las frutas están contraindicadas para los niños, es posible que se presenten molestias intestinales y dolor de estómago. Si padece gota o reumatismo, es recomendable abstenerse de consumir ciruelas.

Y ahora que has averiguado qué tipo de fruta es, te compartiré algunas recetas interesantes. La ciruela es perfecta para cosechar en cualquier momento de maduración. Con ellos puedes hacer preparaciones de invierno que serán tan sabrosas como saludables.

Compota

Necesitamos la ciruela, agua y azúcar.

Almíbar de cocción: medio vaso de azúcar en un vaso de agua.

Lavamos bien las frutas y hacemos un par de pinchazos con una aguja en cada uno. Pon la ciruela en agua caliente (no más de 85 grados) durante un par de minutos. A continuación, cocine el almíbar, de consistencia espesa. Ponemos la ciruela en frascos, la llenamos con almíbar. Dar la vuelta a las latas enrolladas y dejar enfriar.

Gelatina de ciruela

Gelatina de ciruela, que puede ser más sabrosa, se puede servir con el desayuno como postre. Y también un gran placer en invierno.

Para cocinar usamos cualquier ciruela que tengas. El azúcar se ajusta en función del dulzor de la fruta.

Ingredientes:

1 kilogramo - ciruelas y azúcar

200 gramos - pectina

Metodo de cocinar:

1. Lavar y secar las ciruelas.

2. Cortar por la mitad, quitar los huesos, cortar en trozos.

3. Ponemos la sartén al fuego y echamos allí las ciruelas preparadas.

4. Agregue pectina y mezcle. Se agrega azúcar al gusto.

5. Revuelva constantemente, para una rápida disolución del azúcar, cocine por 1 minuto y retire del fuego.

6. Retire la espuma formada con una espumadera y vuelva a mezclar.

7. Preparamos latas, siempre que la compra se realice para el período invernal. Lavar bien, esterilizar, verter gelatina caliente y enrollar.

La gelatina también se puede consumir después de enfriar. Manténgase refrigerado.

Mermelada de ciruela

Para cocinar necesitamos:

Ciruelas y azúcar - 1 kg

Preparación:

Lavamos, escaldamos las ciruelas con agua hirviendo, quitamos la piel, quitamos las semillas. Ponemos en platos esmaltados, espolvoreamos con azúcar, dejamos por un par de horas. Agrega 250 ml de agua, cocina a fuego lento, hasta que hierva. Extienda la mermelada en frascos preparados previamente, enrolle.

Ciruelas en escabeche

Para el adobo:

Agua - 1 litro

Azúcar - 500 gramos

9% de vinagre - 150-200 gramos

Clavo y pimienta de Jamaica - 5-6 piezas

Una pizca de canela.

Metodo de cocinar:

Hervir agua, agregar especias y azúcar, enfriar, filtrar, agregar vinagre.

Lavamos, perforamos, ponemos ciruelas en frascos, llenamos con adobo.

Esterilizar durante 3-5 minutos, enrollar, dar la vuelta y cubrir con una manta.

Las ciruelas en escabeche son un buen acompañamiento para platos de carne, fritos y pescado.

Cosecha de ciruelas pasas

Si tiene muchas ciruelas maduras, puede cocinar fácilmente un producto igualmente saludable como las ciruelas pasas. Echemos un vistazo más de cerca al método de adquisición.

Para cosechar ciruelas pasas, necesitamos frutos de ciruela maduros y demasiado maduros. Lo lavamos y quitamos el hueso, o lo dejamos (una opción para un aficionado), pero en cuanto a su utilidad, la opción con hueso retiene más nutrientes (que mencionamos anteriormente).

El siguiente paso: escaldar las ciruelas durante 25-35 segundos en una solución de soda (100 gramos de bicarbonato de sodio y 10 litros de agua) a una temperatura de 90 grados. Después de este procedimiento, es necesario enjuagar las ciruelas en agua caliente. Entonces podemos empezar a secar. Lo realizamos con ayuda del horno, controlando la temperatura para no estropear el producto.

El proceso se puede dividir condicionalmente en varias etapas:

1. Coloque la ciruela preparada en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 50 grados antes y déjelo secar - 3-4 horas.

2. Saque la bandeja para hornear, revuelva y enfríe las ciruelas. En este momento, calentamos el horno a 60-70 grados y colocamos las ciruelas en él durante otras 5 horas.

3. Sacamos de nuevo, enfriar y remover las ciruelas, y en este momento llevamos el horno a 80-90 grados. Colocamos las ciruelas pasas casi terminadas por otras 4-5 horas.

Si desea que quede brillante, al final del secado, eleve la temperatura a 100-120 grados.

Las ciruelas pasas se recomiendan para la anemia y la deficiencia de vitaminas, para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Sin embargo, no debe abusarse, ya que tiene un efecto laxante en los intestinos. Por lo tanto, 5-6 bayas al día serán suficientes.

Almacenamiento

El lugar donde se almacenan las ciruelas pasas debe ser preferiblemente seco y fresco. También es posible el almacenamiento en frascos de vidrio, herméticamente cerrados, pero en este caso, las frutas secas deben estar bien secas o ligeramente secas. Los alimentos mal secos sin airear se enmohecerán rápidamente.

En el artículo te contamos las principales propiedades beneficiosas de las ciruelas, así como cómo preparar esta maravillosa fruta. ¡Úsalo con placer y beneficio para el cuerpo!