2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El calabacín no solo es un producto saludable y de fácil digestión, sino también muy sabroso. ¿Sabías que, además del habitual calabacín frito, tortitas de calabacín o tortitas, puré de calabacín, puedes hacer deliciosas mermeladas y compotas? La mermelada de calabacín puede llamarse con razón un manjar
Hay muchas variedades de calabacín, el sabor de la mermelada que hagas dependerá de la variedad. Es especialmente sabroso de un híbrido de calabacín con melón. Los gourmets aconsejan agregar frutas cítricas a la mermelada de calabaza: limón o naranja, a veces frutas, como la piña. Es aconsejable no cortar la ralladura de los cítricos. El amargor inherente a la ralladura le dará un sabor y aroma únicos a la mermelada. Además, puede cocinar un manjar de calabacín tanto de frutas jóvenes como de frutas viejas. En el último caso, será necesario pelar el calabacín y quitar las semillas. Muchos expertos culinarios aún aseguran que la mermelada más deliciosa se obtiene del calabacín joven. Simplemente se derrite en tu boca. Muchos de los que prueban la mermelada de calabacín por primera vez no pueden nombrar inmediatamente de qué está hecha. El manjar sabe a piña.
El proceso de elaboración de mermelada de calabaza no es diferente del proceso de elaboración de cualquier otra mermelada. Entonces, aquí hay algunas recetas.
Mermelada de calabacín con limón y naranja
Nosotros necesitamos:
* calabacín - 1 kg
* azúcar - 1 kg
* medio limón
* media naranja
Preparación
Lava bien el calabacín. Si la fruta está demasiado madura o se acuesta, quítele la cáscara y las semillas. Cortar en cubos pequeños.
Agrega el azúcar, mezcla bien y deja reposar un rato. Tan pronto como salga el jugo, ponga un tazón de mermelada en la estufa y cocine, revolviendo todo el tiempo.
Muele las frutas cítricas en una licuadora o desplázate por una picadora de carne, quita las semillas. Agregue la masa de limón y naranja resultante a la mermelada, cocine durante otra media hora.
Verificar que la mermelada esté lista es fácil: simplemente coloque una gota de mermelada en un vaso de agua fría. Si está listo, la gota se convertirá en una bola blanda y no se agotará.
La mermelada debe verterse caliente en frascos previamente esterilizados. Lo enrollamos, le damos la vuelta, lo tapamos y lo dejamos enfriar por completo.
Mermelada de calabacín con limón y especias
Ingredientes:
* calabacín - 1 kg
* azúcar - 1 kg
* agua - 1 vaso
* limón - 1 ud.
* canela, clavo - al gusto
Preparación
Preparar el calabacín: lavar, pelar, quitar las semillas (si las frutas son viejas), cortar en cubos. Después de eso, ponga el calabacín en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Después de eso, doble el calabacín en un colador, deje que el exceso de líquido se escurra.
Prepara el almíbar. Para 1 kg de calabacín, un vaso de agua y un kilogramo de azúcar, mezclar todo y poner al fuego, hervir el almíbar y agregarle el calabacín escaldado. Lavar el limón y picarlo junto con la ralladura. Agregue al calabacín, sazone con clavo y canela al gusto. Cocina la mermelada hasta que espese.
Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle.
Mermelada de calabacín con naranja
Necesitará:
* calabacín - 1 kg
* azúcar - 1 kg
* naranja - 1 ud.
Preparación
Lavar los calabacines, cortarlos en cubos. Lavar la naranja y cortarla en rodajas o semicírculos con la piel. Quita los huesos. Ponga todos los alimentos preparados en un recipiente en el que se cocinará la mermelada, agregue azúcar y déjela por 5 horas.
Esta mermelada se cocina en tres etapas. La primera etapa es de 20 minutos desde el momento de la ebullición, las siguientes dos, 15 minutos cada una. El intervalo entre etapas es de 5 horas. Durante este tiempo, la mermelada tiene tiempo de enfriarse por completo. Después de la tercera pasada, vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle. Este método de elaboración de mermelada permite conservar la forma de las piezas: el calabacín no se desborda y las rodajas de naranja se conservan intactas, sin embargo, hierven un poco y, por ello, disminuyen de tamaño. Esta mermelada realmente sabe mucho a piña.
Los beneficios del calabacín
El uso de calabacín tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano, ya que este vegetal tiene muchas sustancias útiles. Entonces, * el calabacín contiene una gran cantidad de vitaminas, ácido fólico;
* debido al consumo frecuente de calabacín en los alimentos, puede normalizar el nivel de colesterol en la sangre;
* debido al bajo contenido de grasas y carbohidratos en el producto, se recomienda incluir el calabacín en la dieta de las personas que padecen diabetes;
* Además de lo anterior, el calabacín ayuda a mejorar el metabolismo en el cuerpo.
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¡Buen provecho!
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