2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los cuchillos de cocina de campo y los objetos cortantes también requieren afilado, como los que se encuentran en nuestra cocina de ciudad. Bueno, y lo más importante, un cuchillo de cabaña de verano bien afilado acortará el tiempo para cortar verduras, verduras para ensalada y ayudará a preparar rápidamente frutas y verduras para enlatar. ¿Cómo afilar correctamente los cuchillos de cocina utilizados en el país, cuando el especialista en afilado está, por desgracia, muy lejos?
¿De dónde vino en nuestra cocina?
Nuestros antepasados nos presentaron una herramienta para cortar alimentos para la conveniencia de su preparación y uso, como un cuchillo, un medio para diseccionar cualquier material que caiga debajo de él. En las casas de verano, rara vez usamos cuchillos de cerámica modernos y costosos, ya sea de algún acero especial autoafilable o que requieran un afilado profesional.
Un cuchillo de campo suele ser una cuña larga y delgada de varias longitudes. Cuanto más fino sea el filo, más afilado será y más pronto cortará los productos requeridos, y tan fino como la anfitriona en la cocina, preparando la cena, o el dueño, que decidió cortar una rama de árbol con este cuchillo, lo quiere..
El cuchillo de cocina moderno que se utiliza en las casas de verano suele estar hecho de acero inoxidable o de su aleación. A menudo, un cuchillo de este tipo se vuelve desafilado por su uso frecuente en la cocina y luego es el momento de afilarlo.
¡Es hora de actuar
¿Qué son los afiladores de cuchillos y cuáles son los pros y los contras para una persona que no lo sepa? Cada uno de los métodos para afilar cuchillos tiene sus propios detalles. Sin saberlo, puede arruinar el cuchillo, acelerar el proceso de afilado, arruinar el lado de corte.
Por lo general, la granja utiliza y sigue utilizando barras de afilar para afilar cuchillos de acero. Una piedra de afilar es una piedra abrasiva con diversos grados de tamaño de grano.
Existe otro tipo de dispositivo de afilado, que es conveniente de usar en el campo y en el campo: musat. Es una lima redonda con asa para un fácil manejo. Es mejor que los principiantes "afiladores" de cuchillos domésticos y sin experiencia en este tema utilicen este tipo de dispositivo en particular, ya que el musat afila rápidamente el cuchillo y no puede estropear su hoja. Aunque, lamentablemente, no podrá corregir los defectos crónicos del cuchillo, si los hubiera.
Un tipo igualmente interesante de dispositivos de afilado son los afiladores de cuchillos especiales. Pueden ser mecánicas o eléctricas. A menudo tendrá que afilar cuchillos en tales afiladores, ya que afilan el producto rápidamente, pero con su ayuda también se desafila rápidamente.
La ventaja de un afilador eléctrico en este caso es que es capaz de cambiar el ángulo de afilado del cuchillo para su mayor comodidad en el trabajo, es decir, corregir los propios defectos de la hoja que se adquirieron durante el afilado incorrecto del cuchillo en una barra o con un afilador mecánico.
¿Cómo afilar?
No todo es tan sencillo en el correcto giro de los cuchillos como podría parecer a primera vista. Por ejemplo, ha preferido afilar un cuchillo en un bloque. Necesitará dos tipos de barra: una de grano grueso y la otra de la más fina.
Coloca el papel sobre la mesa para que las virutas del cuchillo caigan sobre él. Primero, el cuchillo se procesa con una barra con una superficie de grano grueso. Además, no es la barra lo que debe moverse durante el afilado, sino el propio cuchillo a lo largo de ella. Debe mover el cuchillo a lo largo de la barra de forma perpendicular, sin cambiar el ángulo. Es necesario afilar el cuchillo en la primera barra hasta que aparezcan finas virutas en la superficie de su hoja.
Luego, debe cambiar la barra por una con el tamaño de grano más fino. El principio de funcionamiento es el mismo que para limar las uñas. Primero, las uñas en una manicura se liman con una lima más dura y de grano grueso, luego se pulen con una fina.
El cuchillo también se procesa con una barra de pulido durante 10-15 minutos, como con el tipo de barra anterior. Y nuevamente el bloque permanece inmóvil, solo el cuchillo en sí trabaja en él.
Después de afilar el cuchillo, su hoja debe enjuagarse con agua corriente. En general, será correcto humedecer un paño denso con alcohol o vodka y pasar el cuchillo por su superficie de trabajo y mango. Se acabó el proceso. Tienes una herramienta de acero perfectamente afilada para cortar comida en tus manos.
En cuanto a afilar cuchillos con afiladores mecánicos, este método, obviamente, solo es adecuado para mujeres que se aburren rápidamente de afilar un cuchillo en una barra. En este caso, debe tenerse en cuenta que el cuchillo del afilador debe moverse en una dirección, de arriba hacia abajo, y no progresivamente, hacia adelante y hacia atrás. De lo contrario, su hoja se dañará muy pronto.
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