2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
¿Tiene problemas para conservar el ajo? ¿Ves crecimiento verde, moho, dientes letárgicos, amarillos, arrugados? Después de leer este artículo, podrá utilizar su cultivo hasta el verano en la misma calidad. Familiarícese con el proceso de preparación y los métodos de almacenamiento
Que ajo se mantiene bien
La clave para un almacenamiento exitoso es una materia prima de calidad. Es importante recolectar a tiempo. Para el ajo de invierno plantado en el carril central, el período de cosecha se determina desde finales de julio hasta el 10 de agosto. Las plantaciones de primavera no coinciden ligeramente en términos de tiempo: se posponen hasta finales de agosto, a veces se llevan a cabo a principios de septiembre. En cualquier caso, el signo de la madurez de las cabezas está determinado por el tipo de hojas: las inferiores se marchitan por completo y los extremos de las superiores se secan y se vuelven amarillos.
Se realiza una excavación de prueba por la calidad de la cabeza; debe tener un caparazón integral de tres capas. Quitar la película es fácil, las rodajas tienen una cáscara delgada y duradera y están bien separadas. Una capa gruesa y suelta en los dientes es indicativa de inmadurez, una cabeza que se rompe en dientes es indicativa de madurez excesiva. Ambos rasgos no son favorables para el almacenamiento a largo plazo. Antes de la cosecha, el ajo no se riega para que las cabezas no se pudran por un exceso de humedad.
Cómo preparar adecuadamente el ajo para el almacenamiento
Si desea conservar la calidad del ajo durante mucho tiempo, debe secarlo bien. Por lo general, este proceso se lleva a cabo en interiores durante varias semanas. Para esto, los tallos no se cortan por completo y se atan en manojos de 7-12 piezas, luego se suspenden con la cabeza hacia abajo. Cuando el tallo se seca, la cáscara sobre los dientes se vuelve crujiente y se separa bien; el ajo se considera seco. Es importante inspeccionar cada copia en busca de daños mecánicos o enfermedades fúngicas antes de almacenarla.
Cómo almacenar el ajo en casa
Todos los métodos de almacenamiento se dividen en frío y caliente. Esto es, respectivamente, una sala de estar (16-18 C) o un sótano (+ 1 … + 3 C). Hay formas efectivas para la gente del pueblo, que describiremos con más detalle.
1 vía. En el balcón
El contenedor se usa solo "transpirable": se trata de cajas de cartón con orificios para ventilación, bolsas de hilo viejas y medias / medias de nailon que han demostrado su eficacia para tales fines. Las cabezas, seleccionadas para el almacenamiento, se colocan en una caja o se vierten en medias, bolsas de compras, y luego se colocan en un estado suspendido en una logia acristalada. Un recipiente de este tipo crea las condiciones ideales para el acceso del aire, ya que lo peor para el ajo durante el almacenamiento es la humedad / condensación. Aquí las cabezas no "sudarán" y permanecerán secas.
Es importante controlar el clima y evitar la congelación. Dentro de 0… -3 C, cúbralo con una alfombra / manta. En heladas severas, tendrá que llevarlo a la habitación. Las fluctuaciones bruscas de temperatura serán un factor desfavorable. Como resultado, aparece condensación en las cabezas, después de lo cual puede comenzar la descomposición. Para evitar tales procesos, antes de llevarlo al balcón nuevamente, debe ordenarlo y secarlo (rociarlo durante un par de horas).
Método 2. Ajo en sal
Una excelente forma para cultivos pequeños. Se puede utilizar cualquier frasco de vidrio / plástico. La colocación se realiza en capas: se vierte una capa de un centímetro de sal en la parte inferior, luego se coloca ajo, luego sal y así sucesivamente en la parte superior, terminando con la última capa de sal. El recipiente lleno debe cerrarse con una tapa de polietileno. De esta forma, el ajo permanece en el interior, preferiblemente fresco.
Método 3. Refrigerador
Conociendo las reglas para almacenar ajo en el refrigerador, puede usar los dientes sin cambios durante mucho tiempo. No coloque polietileno: las cabezas estarán cubiertas de humedad y las raíces comenzarán a crecer activamente. Solo servirá una caja de cartón con orificios de ventilación que quepa en el compartimento de verduras.
Método 4. Cera o parafina
El laborioso proceso de conservación de la cera justifica el esfuerzo: el ajo no se desvanece, no se seca, no germina y conserva su calidad durante mucho tiempo. El procedimiento consiste en recortar las raíces de las cabezas bien secas (hasta el talón) y eliminar el exceso de escamas superiores. El ajo preparado se trata con cera / parafina tibia. Puede cepillarse o sumergirse. Cien cabezas requerirán 250 g Después de que la capa aplicada se endurezca, el ajo se dobla en una caja de madera / cartón y se cubre con un paño. Es aconsejable mantenerlo fresco más tarde.
Método 5. Cáscaras de cebolla, arena de río
La mejor forma de almacenar en una sala de estar. A una temperatura estable, el ajo, cubierto con cáscaras de cebolla o arena, permanecerá fresco durante mucho tiempo. En tal "paquete" puede colocar una logia acristalada, pero no permita la congelación.
Consejos para el almacenamiento de ajo
• Mejores condiciones: fresco, oscuro, bien ventilado.
• A temperaturas superiores a +22, comienza el proceso de contracción y pérdida de peso.
• Humedad ideal 50-65%.
• No utilice polietileno como recipiente.
• Necesitamos una inspección periódica de los cabezales, con la remoción de los dañados.
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