2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Irga es una baya dulce muy útil, que se distingue por su increíble sencillez y su rara resistencia al invierno. Se le llama con bastante razón una preparación multivitamínica natural, porque el irga contiene todas las vitaminas B, así como las vitaminas C, P y A. También contiene antioxidantes naturales curativos y una gran cantidad de microelementos útiles. Irga es amada tanto por niños como por adultos, e incluso por aves, de las que a menudo hay que protegerla. En resumen, ¡esta baya merece ser conservada para el invierno y apoyar al cuerpo con las vitaminas necesarias hasta la primavera
¿Cómo recolectar?
Para el hermoso irgi, la maduración desigual es característica, respectivamente, es necesario recolectar esta sabrosa baya en varias pasadas. Si el verano es caluroso y seco, las bayas madurarán mucho más rápido, respectivamente, será posible cosechar toda la cosecha en solo un par de enfoques. Y en un verano lluvioso, el número de accesos suele aumentar a tres o cuatro.
Los racimos, en los que la mayoría de las bayas han alcanzado la madurez completa, se retiran cuidadosamente de los arbustos. No es difícil determinar la madurez de las bayas: cuando presiona las bayas maduras, se libera un jugo dulce de ellas. La irga recolectada se dobla en pequeñas cestas (lo mejor serán recipientes con una capacidad de dos a cinco kilogramos).
¿Cómo almacenar?
La irga madura rara vez se almacena a temperatura ambiente durante más de tres días. Si desea aumentar su vida útil en al menos unos días, el cultivo se transfiere a una habitación con una temperatura de cero a dos grados.
Irgu seco
Irga debe secarse en una habitación bien ventilada, pero al mismo tiempo cálida. Y para que se seque más rápido, las bayas se colocan en la red. Además, las irga se pueden secar en la secadora o en el horno, intentando que la temperatura en ellas no supere los sesenta grados. Además, las bayas secas deben mezclarse con regularidad.
Congelar irgu
El irga congelado es bueno porque después de descongelarlo se vuelve más dulce que fresco y no pierde su forma en absoluto. Y dado que su sabor peculiar no necesita ninguna adición, la mayoría de las veces el irgu se congela sin azúcar y sin jarabe. Antes de congelar, debe clasificarse, después de lo cual se lava y se seca con un paño limpio. Luego, las bayas se esparcen en una capa en una bandeja de cartón o en una bandeja para hornear y se colocan en el congelador. Y luego el irga congelado se vierte en bolsas preparadas previamente, se atan firmemente y se vuelven a colocar en el congelador.
Haciendo mermelada
El jarabe se prepara a partir de un kilogramo de azúcar y 250 ml de agua. Luego se sumerge en él un kilogramo de un irgi previamente preparado y la mezcla se lleva a ebullición; idealmente, se debe llevar a ebullición en dos o tres pases, manteniendo un intervalo de diez a doce horas. Sin embargo, si no hay tanto tiempo libre, puede cocinar mermelada de una vez. Y antes de terminar de cocinar, debe agregar 3 g de ácido cítrico. La delicadeza terminada se transfiere a frascos y se cierra inmediatamente con tapas de polietileno limpias.
Puede cocinar la mermelada de otra manera: la cantidad de azúcar en este caso se reduce significativamente, ya que la irga en sí es una baya bastante dulce. Para preparar una mermelada maravillosa, un kilogramo de irgi preparado previamente se blanquea en agua hirviendo durante dos minutos, después de lo cual se deja escurrir el agua y las bayas se vierten en almíbar hirviendo (200 ml de agua y 300-400 g de azúcar se necesitan para prepararlo). La mermelada se debe llevar a ebullición a fuego lento y luego se deja reposar durante doce horas. Al final de la cocción, se agregan 2 g de ácido cítrico y luego el producto terminado se distribuye en frascos y se sella completamente.
La mermelada está lejos de ser la única preparación que se puede hacer con irgi. Estas maravillosas bayas hacen excelentes mermeladas, excelentes mermeladas, los más delicados malvaviscos, ricos purés, maravillosos jugos, compotas y jarabes, así como vinos y licores muy peculiares.
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