Maíz Azucarado

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Maíz de azúcar (latitud Zea saccharata) Pertenece a la familia de los cereales. Por primera vez comenzaron a cultivarlo en América, más precisamente en el territorio del México moderno. Las excavaciones demuestran que esta planta fue una de las principales en la dieta de los vecinos. En las capas inferiores de las excavaciones se encontraron pequeñas mazorcas, y en las capas superiores ya se encuentran las más grandes, lo que indica actividad humana en la selección de formas más productivas.

Características de la cultura

El maíz dulce es muy exigente para mantener el calor, la fertilidad del suelo y el mantenimiento. El tallo de esta especie es poderoso y puede alcanzar los 8 metros de altura. Se desarrolla una gran panícula en la parte superior del tallo: esta es una inflorescencia masculina, en la que se forma una gran cantidad de polen. Las inflorescencias femeninas se forman en las axilas de las hojas sésiles. La inflorescencia femenina es la mazorca en la que se forman las semillas después de la fertilización. La longitud de la mazorca puede ser de hasta 45 centímetros. Por lo general, las semillas de maíz están desnudas, pero a veces están cubiertas de escamas.

Uso

El maíz azucarado es una planta poderosa, da mucha masa verde y se utiliza como alimento alto en calorías para el ganado. El maíz dulce contiene más azúcar que otras variedades de maíz y es rico en grasas y proteínas. De él se elabora aceite de maíz de muy alta calidad y también se conserva. Las mazorcas en la etapa de madurez de la leche se hierven o se comen crudas. El cultivo se cultiva en todas las regiones del sur de nuestro país para grano y para enlatado, y en las regiones del norte para la obtención de masa verde para la alimentación del ganado. El pan, los pasteles planos y el kozinaki están hechos de maíz dulce con miel.

Creciente

El maíz dulce es un cultivo termófilo, pero hay híbridos que dan excelentes rendimientos en climas templados. En una parcela personal, debe elegir un lugar cálido y bien iluminado. El suelo debe ser permeable al aire y al agua, ligeramente ácido. El sitio debe desenterrarse en el otoño, agregando compost o humus en una proporción de 0.5 cubos por metro cuadrado y agregando 15 g de fertilizante complejo.

La forma más actual de cultivar maíz es mediante plántulas. Para hacer esto, es necesario preparar recipientes individuales y sembrar en ellos uno a la vez: dos granos en cada uno a una profundidad de 2,5 a 3 centímetros. Los recipientes con semillas deben colocarse en un lugar cálido y oscuro antes de la germinación. Tan pronto como hayan aparecido los primeros brotes, es necesario sacar los contenedores al sol. Es importante asegurarse de que el suelo no se seque.

A finales de mayo o principios de junio, se pueden plantar plántulas en el jardín. A la hora de trasplantar maíz dulce al suelo, es recomendable disponer las plantas en grupos para una mejor polinización a una distancia de 40-45 centímetros entre sí. Inmediatamente después de la siembra, los brotes deben regarse abundantemente y cerrarse en la parte superior con un recipiente de plástico grande, cuyo fondo se ha cortado. Bajo tal protección, la planta se desarrolla hasta que las hojas comienzan a descansar contra las paredes del contenedor. El cuidado adicional consiste en aflojar ligeramente, regar con agua tibia y eliminar las malas hierbas.

A veces, las raíces de las plantas sobresalen del suelo, en cuyo caso es necesario agregar tierra y abono. Cuando aparecen brotes laterales, deben eliminarse, a veces la planta debe atarse. Cuando comienza la floración (si no hay viento), las panículas deben agitarse un poco para que la polinización sea más efectiva. El aderezo debe realizarse en el momento en que las mazorcas comienzan a verterse a razón de 1 cucharada de compost por cubo de agua.

Las mazorcas se pueden recolectar en diferentes etapas de madurez. A muchas personas les gusta el maíz dulce en la etapa de madurez lechosa, cuando la pulpa de los granos es suave y jugosa. Este maíz debe comerse inmediatamente, de lo contrario se seca y pierde su sabor. Para el almacenamiento a largo plazo, el maíz se congela. Antes de congelar, las mazorcas se quitan de las envolturas, se blanquean en agua hirviendo durante 4 a 6 minutos (el tiempo exacto depende del tamaño). Luego, las mazorcas se deben secar y envolver en papel de aluminio o film transparente y poner en el congelador.