2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Tan pronto como el sol empezó a calentar, quise verduras frescas. Hasta el momento en que se cosecha su propia cosecha de su jardín todavía está muy lejos. Y los precios de las hortalizas frescas en los mostradores de los mercados y tiendas siguen apretando. Pero para preparar un refrigerio delicioso y nutritivo para su familia, puede arreglárselas con muy pocos de estos costosos ingredientes. Te revelaremos los secretos de la receta de un delicioso shawarma jugoso con verduras frescas caseras
Cómo hacer un relleno de carne jugosa
En la receta clásica de shawarma, la carne se asa a la parrilla. En casa, lo podemos hacer con una sartén. Pero para esto, primero es necesario procesar la carne en un adobo especial.
Coger el filete de pollo y cortarlo en platos de no más de 1 cm de grosor, ahora hay que salarlo y añadir otras especias: ajo molido seco, pimiento rojo, pimentón y cilantro. Esta combinación de especias agregará un sabor especial que imita la carne a la parrilla.
Se deja macerar el filete. Idealmente, esto toma una hora, pero puedes condimentar el pollo con condimentos o menos.
Calentar la sartén al fuego, añadir un poco de aceite vegetal y sofreír los filetes por ambos lados. Cuando la carne esté dorada, se retira de la sartén. Después de eso, es recomendable envolver el filete en papel de aluminio, de esta manera será más jugoso.
Preparando la salsa
Mientras se marina la carne, puedes empezar a hacer la salsa. Para hacer esto, necesitará crema agria y 50% de mayonesa en proporciones iguales, aproximadamente 5 mesas cada una. cucharas Se agrega eneldo finamente picado y ajo rallado a esta mezcla, al gusto. También es recomendable infundir la salsa.
Usando zanahorias coreanas
Otro ingrediente picante que le da un sabor picante sutil y hace que el shawarma sea más jugoso es la zanahoria coreana. Si no hubo oportunidad de comprar este plato, no será difícil cocinarlo con sus propias manos. Para hacer esto, frote un tubérculo pequeño en los dientes de un rallador con agujeros grandes para obtener pajitas en la salida, y no puré de papas. Luego agregue ajo machacado al gusto, 1 cucharadita. una cucharada de azúcar y 2 cucharaditas. l. vinagre, un par de cucharadas de aceite vegetal, una pizca de cilantro y pimienta negra. No necesitas sal. Las zanahorias estarán listas cuando estén exprimidas. Esto sucederá en aproximadamente una hora.
Cocinar shawarma
Cuando se hayan preparado todos los ingredientes que requieren un procesamiento previo, puede comenzar a llenar el shawarma. Para ello, se pica finamente la carne frita. Los pepinos y los tomates también se cortan en rodajas, se corta el repollo.
El repollo se usa de diversas formas. Si no hay repollo blanco en el refrigerador, puede tomar uno rojo. Pekín también es adecuado. En lugar de repollo, también se utilizan hojas de lechuga. En cuanto a los pepinos, los encurtidos también van bien con todos los ingredientes. Pero según los términos de esta receta, utilizamos verduras frescas.
Primero se engrasa una hoja de pan de pita con una capa de salsa de crema agria y mayonesa. Luego ponle el pollo. Ponle repollo, pepino y tomate encima. Ahora se aplica una capa de zanahorias coreanas. Use la salsa nuevamente. Y espolvorear con una capa de queso rallado por encima.
Para quienes gustan de los platos picantes, también se pueden agregar cebollas al relleno. Pero para lograr un picor agradable sin amargor, se recomienda picarlo primero y encurtirlo en vinagre de mesa. La cebolla se coloca entre una capa de tomate y zanahoria coreana.
El relleno del pan de pita se envuelve en un tubo. Los extremos abiertos también se doblan hacia adentro para formar un sobre cerrado para mantener el relleno y la salsa adentro y no gotear. Después de eso, el shawarma debe calentarse en una sartén. En este caso no se utiliza aceite. Caliente hasta que el pan de pita suave esté crujiente. Al mismo tiempo, el queso se derretirá dentro del rollo, la crema agria se derretirá y los tomates se licuarán un poco. El plato resulta muy jugoso y muy nutritivo. Servir caliente.
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